Mαγειρική

Το κριθάρι, το κους-κους, το σιτάρι και το αναποφλοίωτο ρύζι είναι υλικά της γης, πλούσια σε φυτικές ίνες, που σπανίζουν στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Τώρα που ο καιρός ζέστανε και δεν απαιτεί ζεστά πιάτα, είναι ευκαιρία να κάνουμε αυτό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 5-6 άτομα 1 κιλό κρέας της επιλογής σας 1/2 κιλό σιτάρι αποφλοιωμένο 2 μέτρια κόκκαλα με μεδούλι 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια αλάτι και πιπέρι 1 φύλλο δάφνης 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 150 γρ βρασμένο ρύζι, αναποφλοίωτο 2 κολοκυθάκια 150 γρ φασολάκια φρέσκα 2 κ σ σέλερι ψιλοκομμένο 3 ντομάτες 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά) 2 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ σ βασιλικό ψιλοκομμένο 3 αυγά 3-4 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά Φέτες από παντεσπάνι 3 κρόκοι αυγών 120 γρ ζάχαρη 500 ml φρέσκο γάλα 1 βανίλια 50 γρ κόρν φλάουρ 50 γρ βούτυρο φρέσκο 1/2 κιλό φράουλες σε φέτες 150 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 ποτήρι ηλιέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 1/2 κ γλ σόδα μαγειρική ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3 κ σ κονιάκ 2 βανίλιες 1/2 κ γλ κανέλα 750-800 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Μαρμελάδα φράουλα και 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 8-10 μερίδες 8 φύλλα ζελατίνας 400 γρ γιαούρτι στραγγιστό 400 γρ φράουλας, φρέσκιες 360 γρ κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί 6 κ σ ζάχαρη άχνη 2 σφηνάκια λιμοντσέλο ξύσμα από 1 λεμόνι 1/2 φλ τσ χυμό πορτοκαλιού 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 3 τσουρέκια 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 200 γρ φρέσκο βούτυρο γάλακτος 250 γρ ζάχαρη 80 γρ φρ μαγιά 4 αυγά 1 ποτήρι γάλα 1 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη 2 κ γλ μαχλέπι τριμμένο 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλια 1 κρόκο αυγού για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 600 γρ φρέσκα μανιτάρια 5-6 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3-4 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο 1 μαρούλι καλά πλυμένο και χοντροκομμένο (4-5 εκ) λίγο σπανάκι, ψιλοκομμένο χυμός από 2 λεμόνια 4 φλ τσ νερό…
Διαβάστε περισσότερα...

Για να συνοδεύσετε το ψητό αρνί ή αν σας περισσέψει για την επόμενη ημέρα, μια από τις σάλτσες αυτές θα του δώσει διαφορετική γεύση. 1.    Σάλτσα δυόσμου : ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, ένα ματσάκι, 2 κ σ ξύδι, ελάχιστη ζάχαρη και 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Ξεχωριστές θα είναι και φέτος οι προτάσεις της εταιρείας Τσικάκης – Γιαννόπουλος για το Πασχαλινό τραπέζι. Μεγάλη Δευτέρα σήμερα και η επιχείρηση εύχεται σε όλους  καλές γιορτές με εξαιρετικές προσφορές! Τσουρέκι χοιρινής πανσέτας,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 1/2 κιλό αρνίσιες ή κατσικίσιες συκωταριές μερικά νεφράκια και γλυκάδια 1/2 κιλό εντεράκια 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 8 φρ κρεμμυδάκια 3 κ σ άνηθο ψιλοκομμένο 2-3 κ σ χυμό λεμόνι 1 φλ τσ νερό ή ζωμό κρέατος ή χυμό ντομάτας αλάτι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 αρνίσιο μπούτι σε μερίδες 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι 1 κ γλ ρίγανη 1 ματσάκι μαϊντανό 1/2 φλ τσ χυμό λεμονιού 10-15  ντοματίνια 1 ματσάκι θυμάρι 250 γρ κεφαλοτύρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες λαδόκολλες αλάτι και πιπέρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 10 μέτριες πατάτες χυμός από 1 πορτοκάλι χυμός από 2 λεμόνια 3 κ σ μουστάρδα 1 κ σ μέλι 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 2 κ σ ρίγανη τριμμένη 1 φλ τσ ελαιόλαδο 1 κ σ αλάτι 2 φλ τσ νερό ή ζωμό κοτόπουλου 2 κ σ δεντρολίβανο ή…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γοχ 2 φακελάκια μπέκιν πάουντερ 250 γρ βούτυρο αγελαδινό 250 γρ ζάχαρη 5 αυγά και 1 για το άλειμμα 100 γρ γάλα ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι 2 βανίλιες Τρόπος παρασκευής 1. Αναμειγνύετε καλά το αλεύρι με το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γοχ 200 γρ ρύζι γλασέ 1 κ γλ μαγιά ξηρή 1 κ γλ μπέκιν πάουντερ 1 κ σ ούζο 1/2 ποτηράκι του λικέρ, σπορέλαιο Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε το ρύζι και το αφήνετε να μαλακώσει. Ανακατεύετε όλα τα υλικά, το αλεύρι,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 20 αγκινάρες φρέσκες 5 λεμόνια 2 φλ τσ ξύδι από σταφύλι αλάτι καλό ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις ρίχνετε σε νερό που έχετε στίψει τα λεμόνια. Βάζετε σε κατσαρόλα 1 λίτρο νερό, λίγο αλάτι και 2…
Διαβάστε περισσότερα...