Mαγειρική

Υλικά για 4-6 άτομα 6 μπανάνες 110 γρ αλεύρι 125 ml νερό 2 κ σ ελαιόλαδο 1 κ σ ζάχαρη 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Τρόπος παρασκευής 1.    Ανακατεύετε προσεκτικά τα υλικά για το κουρκούτι. (αλεύρι, νερό,…
Διαβάστε περισσότερα...

Φασολάδα Υλικά για 4 άτομα 1 ποτήρι φασόλια μέτρια 1 κ γλ σόδα μαγειρική 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ μέτρια κομμένο σέλινο 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για ένα μεγάλο ταψί 1/2 κιλό παραδοσιακό φύλλο για πίτες ή 2 φύλλα χειροποίητα 2 κιλά σπανάκι καυκαλήθρες, μυρώνια, αγριόπρασα, φρ κρεμμυδάκια μάραθο, άνηθο και όλα τα μυρωδικά για πίτες 3/4 του κιλού φέτα χοντροτριμμένη 4 αυγά…
Διαβάστε περισσότερα...

200 γρ παντεσπάνι σε φέτες 4 κρόκους αυγών 100 γρ ζάχαρη 2 κ σ νεσκαφέ 1/2 λίτρο γάλα 1 σφηνάκι μπράντυ 200 γρ σαντιγί 3 φύλλα ζελατίνης κόκκους καφέ για την διακόσμηση Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 8 άτομα 8 ασπράδια αυγών 1 φλ τσ ζάχαρη 320 γρ φουντούκια, θρυμματισμένα στο μπλέντερ 1/2 κ γλ χυμό λεμονιού 40 γρ τριμμένη φρυγανιά λίγο βούτυρο Για την γέμιση και την διακόσμηση 2 ασπράδια αυγών 600 γρ κρέμα γάλακτος 3…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 40 κομμάτια περίπου 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά 2 φλ τσ βούτυρο λιωμένο φυστίκια Αιγίνης τριμμένα για το πασπάλισμα Για τη γέμιση 3 φλ τσ καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη 1/2 φλ τσ ζάχαρη 3 κ σ φρυγανιά τριμμένη 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 1 φόρμα του κέϊκ 4 αυγά (χώρια οι κρόκοι με τα ασπράδια) μια τσιμπιά αλάτι 100 γρ ζάχαρη 130 γρ αλεύρι γοχ 1 κ γλ μπέκιν 1/2 κ γλ κανέλλα, σκόνη 100 γρ καρύδια χοντροκομμένα 100 γρ σύκα ξερά χοντροκομμένα 1/2 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι πετιμέζι 1 ποτήρι νερό βρασμένο με 1 ξυλάκι κανέλας (κανελόζουμο) 1 ποτήρι αλισίβα 1 κ σ χοντροκοπανισμένα κανελλογαρύφαλλα 2 κ γλ σόδα 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ ξύσμα από 1 πορτοκάλι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 νεροπότηρα μούστο 1 νεροπότηρο νισεστές σουσάμι αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια Τρόπος παρασκευής 1. Προετοιμάζετε τον μούστο: τον βράζετε αποβραδύς, (μέχρι να πάρει μια βράση) και τον ρίχνετε σε μια κατσαρόλα όπου προσθέτετε 2…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κ αλεύρι γοχ | 320 γρ βούτυρο | 320 γρ ζάχαρη | 3 αυγά και 1 κρόκο για το άλειμμα | 1/2 φλ τσ χυμό φρέσκου πορτοκαλιού | 1/4 φλ τσ κονιάκ | 4 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 2 καψουλάκια βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε στο μπολ του…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό πομοντόρια 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης φλούδα από 1/2 πορτοκάλι 2 φύλλα δάφνη 2 κ σ κάππαρη 3/4 φλ τσ ζάχαρη 2 κ γλ κόκκους μουστάρδας 1 κ γλ μπούκοβο 1 φλ και 2 κ σ μηλόξιδο 1 φλ τσ ψιλοκομμένο φρ κεμμυδάκι, με το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 350 γρ φρέσκο γάλα πλήρες 150 γρ κρέμα γάλακτος 35% 80 γρ ζάχαρη 1 αυγό και 3 κρόκους αυγών 40 γρ κόρν φλάουρ 1 λοβός βανίλιας Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε σε μικρή κατσαρόλα το γάλα με την κρέμα γάλακτος και τα βράζετε σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι γ ο χ 1 κ γλ αλάτι 1/2 νεροπότηρο λάδι 3 κ σ ξύδι ή τσίπουρο χλιαρό νερό, όσο πάρει η ζύμη Τρόπος παρασκευής 1. Σε πήλινη βαθειά λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, κάνετε ένα βαθούλωμα στην μέση και ρίχνετε τα υπόλοιπα…
Διαβάστε περισσότερα...

1/2 κιλό φύλλο παραδοσιακό για πίτες 1 κιλό κίτρινη κολοκύθα τριμμένη 4 αυγά 4 κ σ λάδι 6 κ σ αλεύρι 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο 500 γρ τυρί φέτα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό σύκα, περίπου 27 σύκα, ώριμα κλειστά και σκληρά 1.200 γρ νερό 1 κοφτή κ σ ξινό 1 κιλό ζάχαρη 450 γρ νερό 150 γρ κονιάκ φλούδα από 1 πορτοκάλι 2 ξυλάκια κανέλλας 27 μισά καρύδια 27 μοσχοκάρφια (τόσα όσα και τα σύκα)…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 1 1/2 φλ τσ αλεύρι γοχ 1/2 φλ τσ βούτυρο μαλακό 2 κ σ ζάχαρη 2 κ σ νερό 1 κρόκος αυγού, λίγο αλάτι Για την κρέμα 2 1/2 φλ τσ γάλα 2 κ σ κοφτές κορν φλάουρ 1 κ σ κοφτή ζελατίνη σε σκόνη 1/2 φλ τσ ζάχαρη 3…
Διαβάστε περισσότερα...