Mαγειρική

1/2 κ φύλλο κρούστας 800 γρ κολοκύθα κίτρινη τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη 1 φλ τσ μαύρες ή ξανθές σταφίδες 1 φλ τσ χλιαρό κονιάκ που βάζουμε μέσα τις σταφίδες για 30' 1 φλ τσ καρύδια χοντροκομμένα 1 φλ τσ ζάχαρη καστανή 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Βράζετε (προσθέστε και 1 κ σ ελαιόλαδο για να καθαρίζονται πιο εύκολα) και ξεφλουδίζετε τα κάστανα. Τα βάζετε σε κατσαρόλα και τα περιχύνετε με σιρόπι ζάχαρης ανακατεμένο με βανίλια. Τα σκεπάζετε με πετσέτα και τα αφήνετε έτσι για 48 ώρες,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 αυγά 4 κ σ ζάχαρη 4 κ σ ψιλό σιμιγδάλι 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ 1/2 νεροπότηρο αμυγδαλόψιχα, ασπρισμένη, τριμμένη στο μπλέντερ λίγο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού Για το σιρόπι 1 ποτήρι ζάχαρη 1/2 ποτήρι νερό φλούδα από…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για πίτα με 12 κομμάτια 1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 800 γρ μανιτάρια κονσέρβας 3 αυγά 2 κ σ βούτυρο 4 κ σ αλεύρι γοχ 1 φλ τσ ψιλοκομμένος μαιντανός 400 γρ διάφορα κίτρινα τυριά τριμμένα Τρόπος παρασκευής 1. Αναμειγνύετε όλα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά150 γρ ντόνατς250 γρ κρέμα γάλακτος60 γρ ζάχαρη1/2 πρέζα αλάτι1 κ γλ κανέλλα σε σκόνη350 γρ λευκή σοκολάταΤρόπος παρασκευής1. Σπάστε τα ντόνατς μέσα στην παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και αφήστε τα να μουλιάσουν για 30', προσθέτοντας τη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά(για 14-16 κομμάτια)1 πακέτο χωριάτικο φύλλο750 γρ κιμά μοσχαρίσιο χοντροκομμένο3 κ σ τοματοπελτέ4 κρεμμύδια λιωμένα στο μιξεράκιελαιόλαδο1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί300 γρ τριμμένη γραβιέρα, στον τρίφτη κρεμμυδιού50 γρ μπέικον…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 200 γρ τυρί κρέμα (ρικότα ή μασκαρπόνε) 300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη 200 ml κρέμα γάλακτος 3 κ σ κονιάκ 1 κ γλ στιγμιαίο καφέ το ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού 2 κ σ ζάχαρη 3 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 φλ τσ κιμά σόγιας 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 μικρή ντομάτα 1/2 φλ τσ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κύβο με γεύση λαχανικών 1 κ σ ελαιόλαδο 1 κ τσ ξύδι πιπέρι 4 ψωμάκια για μπέργκερ 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα σε φέτες 4 φύλλα σαλάτας 4…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά  (για 20-22 κρέπες διαμέτρου 12 εκ).125 γρ αλεύρι2 αυγά και 1 ασπράδι300 ml γάλαλίγο αλάτι1 κ σ βούτυρο λιωμένοΓια το ψήσιμολίγο λιωμένο βούτυροΤρόπος παρασκευής1.    Βάζετε σε ένα μπολ το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι, προσθέτετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά3 ποτήρια αλεύρι γοχ2 ποτήρια ζάχαρη1 ποτήρι καλαμποκέλαιο2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιούξύσμα από 1 λεμόνι και 2 πορτοκάλια2 κ γλ σόδα (κοφτά)1 ρακοπότηρο κονιάκ1/2 κ γλ κανέλα1/2 κ γλ γαρύφαλολίγο βούτυροΤρόπος παρασκευής1. Χτυπάτε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 6-8 άτομα) 2 κιλά μοσχαρίσιο νουά 6 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ροδέλες 3 κ σ ελαιόλαδο 3 κ σ βούτυρο αγελάδας 250 ml λευκό ξηρό κρασί αλάτι και πιπέρι 1/2 κ σ αλεύρι γοχ 2-3 σκελίδες σκόρδου 3-4 κ σ χυμό ντομάτας…
Διαβάστε περισσότερα...

Ο Λαογραφικός Χορευτικός Σύλλογος Σπάρτης εκπροσωπώντας το Νομό Λακωνίας θα συμμετάσχει στο 15ο 3ημερο Διεθνές Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας ‘’Νικόλαος Τσελεμεντές ‘’, που διοργανώνεται κάθε χρόνο στη Σίφνο στις 14,15 και 16 Σεπτεμβρίου…
Διαβάστε περισσότερα...

Η γνωστή σεφ Μαίρη Παναγάκου δίνει καταπληκτικές καλοκαιρινές συνταγές στον FLY,  με "πρωταγωνιστή" το καρπούζι Καρπούζι γλυκό του κουταλιού από την Λήμνο Υλικά 1 κιλό καρπούζι, την φλούδα, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1.300 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό ώριμα ροδάκινα 4 ποτήρια νερό 1 φλ τσ σαντιγί 1 φλ τσ ζάχαρη 1 βανίλια ή λίγο ξύσμα λεμονιού Τρόπος παρασκευής 1. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα καλά πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια ροδάκινα με το νερό τη ζάχαρη και τη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 ζαχαρούχο γάλα1 εβαπορέ γάλα λάϊτ, από την κατάψυξη που έμεινε για 2 ώρες250 γρ κρέμα γάλακτος50 γρ ροδόνερο1 κ γλ κάρδαμο σε σκόνη2 βανίλιες250 γρ πολτό φράουλαςσιρόπι φράουλας για το γαρνίρισμαΤρόπος παρασκευής1.    Βάζετε σε μπολ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για την κρέμα 1 κιλό γάλα 9 αυγά 300 γρ ζάχαρη 15 γρ μαστίχα σε σκόνη Για την καραμέλα 250 γρ ζάχαρη 50 γρ γλυκόζη 100 γρ νερό Τρόπος παρασκευής 1. Σε ανοξείδωτη κατσαρόλα βάζετε τα υλικά της καραμέλας στη φωτιά μέχρι η…
Διαβάστε περισσότερα...