Mαγειρική

Υλικά Για το ζυμάρι 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού | 1/2 ποτήρι καλαμποκέλαιο | 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο | 3 1/2 - 4 φλ τσ αλεύρι γ ο χ | 2 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ Για την γέμιση 2-3 ποτήρια ελιές μαύρες ή πράσινες, κομμένες σε ροδέλες | 3-4…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 φρουϊ ζελέ με γεύση ανανά 1 φάκελλο φυτική σαντιγύ (Garni Γιώτης) 300 γρ φράουλες ψιλοκομμένες 150 γρ φρούτα σε κύβους, μάνγκο, μπανάνα, βερύκοκκα 20 σαβουαγιάρ, περίπου 1 φόρμα για σαρλότ, βαθειά με όρθια τοιχώματα Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ γάλα πλήρες 2 λουβιά βανίλιας 6 κρόκους αυγών 150 γρ ζάχαρη 300 ml κρέμα γάλακτος 35% Τρόπος παρασκευής 1. Ζεσταίνετε 500 γρ γάλα πλήρες μαζί με 2 λουβιά βανίλιας, (χαρακωμένα κάθετα) μέχρι να πάρουν μια βράση. Αποσύρετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Αυτή την Πέμπτη, 13 Ιουνίου, σας περιμένουμε στον ατμοσφαιρικό μας χώρο, παρέα με την Σπαρτιάτισσα chef Ιωάννα Μπουρλόκα. ??‍? Έχοντας περάσει και αφήσει το μαγειρικό της στίγμα από το MasterChef, ετοιμάζει για εσάς ένα μοναδικό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 15-20 κομμάτια 1/2 κιλό ρεβύθια | 1 κ γλ σόδα | 4 μέτριες πατάτες βρασμένες | 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα | 2 κ σ φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο | αλάτι και πιπέρι | αλεύρι για το αλεύρωμα | ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 15-20 κομμάτια 400 γρ μανιτάρια της επιλογής σας, ψιλοκομμένα | 2 αυγά | 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο | 1 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο | 1 κ σ φρυγανιά τριμμένη | 1 κ σ τυρί κίτρινο τριμμένο | αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 15-20 κομμάτια 2 φλ τσ μάραθο ψιλοκομμένο | 1/2 φλ τσ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | 1/2 φλ τσ άνηθο ψιλοκομμένο | 1 φλ τσ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του | 1 φλ τσ φέτα τριμμένη | λίγο αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 15-20 κομμάτια 500 γρ χταπόδι βρασμένο και ψιλοκομμένο 1/2 φλ τσ φρυγανιά, τριμμένη 1 φλ τσ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κ γλ μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ γλ άνηθο ψιλοκομμένο 3 κ γλ δυόσμο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό μεγάλες σαρδέλες | 4 κ σ αλάτι χοντρό | 4 σκελίδες σκόρδο | ξίδι κρασιού (όσο πάρει) | δεντρολίβανο ή κόλιαντρο | δάφνη ή μάραθο | ηλιέλαιο Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζουμε καλά τις σαρδέλες από τα εντόσθια, το κεφάλι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 30-40 κομμάτια 1 ποτήρι ελαιόλαδο | 1 ποτήρι ζάχαρη | 1 ποτήρι χυμό φρ πορτοκαλιού | 1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού | 1 κ γλ κοφτό μαγειρική σόδα | 2 κ σ κονιάκ | 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Για την γέμιση 1 κ γλ μαστίχα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 κιλά αλεύρι για τσουρέκια | 200 γρ μαγιά νωπή | 1 φλ τσ νερό χλιαρό | 3 1/3 φλ τσ ζάχαρη | 1 κ γλ κοφτό αλάτι | 2 κ σ καλαμποκέλαιο | 1 κ σ μαχλέπι αλεσμένο | 1 φλ τσ καυτό γάλα | 10 αυγά, φρέσκα | 1 και 3/4 φλ τσ βούτυρο λιωμένο,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά Για την ζύμη: 3 φλ τσ αλεύρι γοχ | 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 1/2 κ γλ σόδα | 1 πρέζα αλάτι | 1 φλ τσ καλαμποκέλαιο | 2/3 φλ τσ χυμό φρέσκο πορτοκάλι | λίγη μαστίχα κοπανισμένη, με άχνη ζάχαρη Για την γέμιση: 3 φλ τσ αμύγδαλα και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο | 1 1/2 κιλό γαρίδες Νο 3 | 1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο | 1 καρδιά μαρουλιού | 1 κ σ κάππαρη Για την μαγιονέζα: 1 ποτήρι νερό και 1/2 φλ τσ επιπλέον πολύ παγωμένο νερό | 2 1/2 κ σ γεμάτες,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 50-60 κομμάτια 200 γρ βούτυρο 5 κ σ μέλι ρευστό 3 κ σ γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο) 1 κ γλ κανέλλα και 1 κ γλ γαρύφαλλο 1/2 κ γλ κάρδαμο 3 αυγά 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ σιμιγδάλι ψιλό λίγο αλάτι 45 γρ ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

Παραδοσικό γλυκό της Ραψάνης στην Θεσσαλία Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά λεπτό, τύπου Βηρυττού 1/2 κιλό καρύδια ψιλοκομένα 1 φλ τσ ρύζι γλασέ 1 1/2 κ γλ κανέλα 1/2 φλ τσ ζάχαρη 1/2 κ γλ γαρύφαλλο τριμένο λίγο μοσχοκάρυδο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4-6 μερίδες 300 γρ ρεβύθια βρασμένα και ξεφλουδισμένα 4 κ σ χυμό από νεράντζια 1 κ σ ταχίνι 6 σκελίδες σκόρδο χυμό από 1/2 λεμόνι 3 κ σ ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγη γλυκιά πάπρικα Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...