Mαγειρική

Υλικά 2 φύλλα ζύμης κουρού μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα 4 μήλα στάρκιν ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 1 φλ τσ ξανθές σταφίδες 1/2 φλ τσ χοντροαλεσμένα καρύδια 1 κ γλ κανέλα σε σκόνη 1/2 κ γλ γαρύφαλλο σε σκόνη Για την σάλτσα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για ταψί με σούστα 20 εκ Για την βάση: 200 γρ μπισκότα τύπου digestive 100 γρ λιωμένο βούτυρο Για την κρέμα: 600 γρ ανθότυρο 600 γρ κατίκι 4 φύλλα ζελατίνας 300 γρ ζάχαρη 500 ml κρέμα γάλακτος 1 "φασολάκι" φυσικής βανίλιας…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό πράσινες μεγάλες ελιές, με πλούσια σάρκα 2 φλ τσ χοντρό θαλασσινό αλάτι 1 κ σ αλάτι ψιλό 4 φλ τσ νερό χλιαρό 6 μεγάλα νεράντζια ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε καλά τις ελιές και τις στραγγίζετε. Όταν…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές μεγάλες 1/2 κιλό αλάτι χοντρό 2 κ σ ασβέστη σβησμένο 1 φλ τσ ξύδι από λευκό κρασί 1 φλ τσ ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε πολύ καλά τις ελιές, αφού τις καθαρίσετε, με άφθονο τρεχούμενο νερό και τις…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές 1/2 φλ τσ αλάτι χοντρό 2 1/2 φλ τσ νερό 1/2 φλ τσ λευκό ξύδι 2 κ γλ κόλιανδρο ξερό 1 κ σ ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές ροδέλες ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε και καθαρίζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό πράσινες ελιές 1/2 φλ τσ αλάτι χοντρό 2 1/2 φλ τσ νερό 1/2 φλ τσ λευκό ξύδι 2 κ γλ τριμένη ρίγανη 1/2 φλ τσ χυμό πορτοκαλιού 2 κλαράκια θυμάρι 2 φύλλα δάφνης 1 κ γλ σπόρους κύμινου Τρόπος παρασκευής 1.    Πλένετε και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι σε μερίδες 1 φλ τσ παρθένο ελαιόλαδο 1 φλ τσ ξηρό λευκό κρασί 1 κ σ τριμμένη ρίγανη 1 κ σ αλεύρι 1 κ γλ αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι χυμός από λεμόνι Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε το κρέας και το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 1 φύλλο σφολιάτας 3 κ σ κρέμα γάλακτος, για την επιφάνεια Για την γέμιση 100 γρ τυρί ροκφόρ, λιωμένο με πηρούνι 100 γρ γραβιέρα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη 100 γρ τυρί κατσικίσιο, θρυμματισμένο 2 μέτρια ξερά…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό κανταϊφι 2 πακέτα βούτυρο των 250 γρ 1 κιλό ζάχαρη 3 φλ τσ νερό 2 ξυλάκια κανέλας 10 γαρυφαλλάκια 1 φλούδα λεμόνι 2 κ σ κονιάκ 1 1/2 φλ τσ αμύγδαλα καθαρισμένα και καβουρντισμένα 1/2 κιλό κρέμα γάλακτος 2 κ σ άχνη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 2 ξεσκέπαστες πίτες 500 γρ χωριάτικο φύλλο για πίτες 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 500 γρ σπανάκι 2 πράσα ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 300 γρ τρίμμα φέτας 200 γρ κασέρι χοντροκομμένο 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα 20 ελιές…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 700 γρ σπανάκι 50 γρ κουκουνάρι καβουρντισμένο 50 γρ σταφίδες ξανθές 2/3 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ ρύζι γλασέ 1 ματσάκι φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο 10-12 ίνες κρόκου Κοζάνης 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4-6 άτομα 6 μπανάνες 110 γρ αλεύρι 125 ml νερό 2 κ σ ελαιόλαδο 1 κ σ ζάχαρη 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Τρόπος παρασκευής 1.    Ανακατεύετε προσεκτικά τα υλικά για το κουρκούτι. (αλεύρι, νερό,…
Διαβάστε περισσότερα...

Φασολάδα Υλικά για 4 άτομα 1 ποτήρι φασόλια μέτρια 1 κ γλ σόδα μαγειρική 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 ποτηράκι κόκκινο ξηρό κρασί 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ μέτρια κομμένο σέλινο 2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για ένα μεγάλο ταψί 1/2 κιλό παραδοσιακό φύλλο για πίτες ή 2 φύλλα χειροποίητα 2 κιλά σπανάκι καυκαλήθρες, μυρώνια, αγριόπρασα, φρ κρεμμυδάκια μάραθο, άνηθο και όλα τα μυρωδικά για πίτες 3/4 του κιλού φέτα χοντροτριμμένη 4 αυγά…
Διαβάστε περισσότερα...

200 γρ παντεσπάνι σε φέτες 4 κρόκους αυγών 100 γρ ζάχαρη 2 κ σ νεσκαφέ 1/2 λίτρο γάλα 1 σφηνάκι μπράντυ 200 γρ σαντιγί 3 φύλλα ζελατίνης κόκκους καφέ για την διακόσμηση Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε τους κρόκους με την ζάχαρη και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 8 άτομα 8 ασπράδια αυγών 1 φλ τσ ζάχαρη 320 γρ φουντούκια, θρυμματισμένα στο μπλέντερ 1/2 κ γλ χυμό λεμονιού 40 γρ τριμμένη φρυγανιά λίγο βούτυρο Για την γέμιση και την διακόσμηση 2 ασπράδια αυγών 600 γρ κρέμα γάλακτος 3…
Διαβάστε περισσότερα...