Mαγειρική

Υλικά 1 φλ τσ τριμένο μετσοβόνε καπνιστό 1 φλ τσ τριμένο κεφαλοτύρι 1 φλ τσ τριμένη γραβιέρα, γλυκιά 11 φέτες λευκό ψωμί του τόστ, χωρίς την κόρα 4 αυγά χτυπημένα 1/2 φλ τσ φρέσκο βούτυρο, λιωμένο 2 1/2 φλ τσ γάλα 2 κ σ λευκό κρασί…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά φλούδες από 6 μεγάλα μανταρίνια 2 φλ τσ αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, ελαφρά καβουρντισμένη 2 φλ τσ ζάχαρη 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη κρυσταλιζέ, για το τύλιγμα Τρόπος παρασκευής 1. Καβουρντίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα και τα χοντροκόβετε.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό κάστανα 150 γρ ζάχαρη 2 φλ τσ κονιάκ 1 ώριμο μεγάλο πορτοκάλι, κομμένο σε στρογγυλές φέτες 50 γρ ξανθές σταφίδες 2 φλ τσ κρέμα γάλακτος 35% λίγο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό μεγάλα κάστανα 500 γρ ζάχαρη 1 μπαστουνάκι βανίλιας Τρόπος παρασκευής 1.    Σκίζετε τα κάστανα σταυρωτά, με 2 χαρακιές στην φλούδα τους και τα βράζετε για 5', από την στιγμή που θα πάρουν βράση. Ενώ είναι ακόμα ζεστά,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλά κάστανα 250 γρ ζάχαρη άχνη 80 γρ κουβερτούρα μαύρη, κομμένη σε κομματάκια 2 κ σ κοφτές, φρέσκο βούτυρο λιωμένο 5 κ σ γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο 1 κ σ κονιάκ κακάο ή τρούφα γάλακτος, για το τύλιγμα Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 650 γρ κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα 130 γρ σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη 130 γρ βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί 130 γρ ζάχαρη 1 βανίλια σαντιγί για το γαρνίρισμα (προαιρετικά) Τρόπος παρασκευής 1.  Πλένετε τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 200 γρ βούτυρο 1 1/3 φλ τσ ζάχαρη 4 αυγά 1 σφηνάκι μπράντυ 2/3 φλ τσ καρυδόψιχα 1/2 κ τσ κανέλα 1/2 κ τσ γαρύφαλο 1 βανίλια 2 φλ τσ αλεύρι 1 κ τσ μπέκιν πάουντερ Για το γλάσο 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη άχνη 2-3 κ σ κρέμα γάλακτος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 250 γρ βούτυρο 1 φλ τσ ζάχαρη 4 κ σ μέλι 1 σφηνάκι μπράντυ 1 βανίλια 1 φλ τσ ινδική καρύδα τριμμένη 350 γρ κουάκερ (νιφάδες βρώμης) 75 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 1 κ σ κονιάκ 2 κ σ κρέμα γάλακτος Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 225 γρ βούτυρο 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 4 αυγά ξύσμα από 3 μανταρίνια το εσωτερικό από τα μανταρίνια κομμένο σε ροδέλες χυμό από 2 μανταρίνια 2 1/2 φλ τσ αλεύρι γοχ 1 κ σ μπέκιν πάουντερ Για το γαρνίρισμα 2 μανταρίνια κομμένα σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 400 γρ αλεύρι σκληρό 25 γρ μαγιά 1 κ σ ζάχαρη 150 γρ γάλα χλιαρό 2 αυγά και 2 κρόκοι αυγών επιπλέον 3 κ σ ζάχαρη άχνη 1 κ γλ, κοφτό αλάτι 120 γρ βούτυρο 75 γρ γλυκό κουταλιού νεράντζι, ψιλοκομμένο 50 γρ σταφίδες ξανθές 50…
Διαβάστε περισσότερα...

Λαλαγγίτες Υλικά 3 αυγά 1 ποτήρι νερό 250 γρ αλεύρι γ ο χ λίγο αλάτι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το σιρόπι 500 ml νερό 500 γρ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε τα αυγά στο μίξερ με το φτερό και προσθέτετε το νερό,το αλάτι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 8-10 άτομα) 800 γρ μοσχαρίσιο κιμά 600 γρ βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα 200 γρ βούτυρο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια μισό κρασοπότηρο χυμό ντομάτας 250 γρ ξανθή σταφίδα 100 γρ κουκουνάρι 3 πράσινα μήλα 1/2 κιλό μανιτάρια…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 μεγάλο πορτοκάλι 1/2 λεμόνι 1/2 φλ τσ ζάχαρη 1 ποτηράκι του λικέρ μπράντυ 1 ποτηράκι του λικέρ μαρασκίνο 1 φιάλη κόκκινο ξηρό κρασί 1 φιάλη παγωμένη σόδα Πως φτιάχνεται 1.    Στύβετε το πορτοκάλι και το λεμόνι και παίρνετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό βούτυρο γάλακτος (μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου) 200 γρ φυτίνη 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 κρόκοι και 1 επιπλέον αυγό 1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ 1/2 κ γλ σόδα διαλυμένη σε ελάχιστο χυμό πορτοκαλιού 1 βανίλια 2 κιλά αλεύρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 δόση κρέμα πατισερί 1 κ σ στγμιαίο καφέ ή 150 γρ κουβερτούρα τριμμένη 3 κ σ λικέρ κακάο ή Τία Μαρία Τρόπος παρασκευής 1. Για την κρέμα μόκα προσθέτετε στην κρέμα πατισερί τον καφέ και το λικέρ Τία Μαρία. 2. Στην κρέμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 2 φόρμες διαμ 24 εκ 6 αυγά 1 φλ τσ ζάχαρη 1 φλ τσ αλεύρι γοχ, κοσκινισμένο με 4 κ σ κακάο λίγο βούτυρο λίγη βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βουτυρώνετε τα 2 ταψάκια. Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάτε στο μίξερ…
Διαβάστε περισσότερα...