Mαγειρική

Υλικά για 4-6 μερίδες 1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος, σε μερίδες 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδο 1 1/2 ποτήρι πολτοποιημένες ντομάτες 3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες 1 φλ τσ μαιντανό 1/2…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 20-25 μπακαλιαροντολμάδες 1 1/2 κιλό αφράτο λάχανο 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο 1 1/2 φλ τσ ρύζι τ. καρολίνα 1 μεγάλη ντομάτα πολτοποιημένη 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι από…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 450 γρ αμύγδαλα 450 γρ ζάχαρη 600 γρ φύλλο κρούστας 250 γρ βούτυρο λιωμένο 6 αυγά 1 βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε τα αμύγδαλα, τα ξεφλουδίζετε, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα χτυπάτε στο μούλτι να γίνουν σκόνη.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 πακέτο φύλλα χωριάτικα για πίτες 700 γρ μπρόκολο 200 γρ κουνουπίδι 250 γρ φέτα 2 αυγά 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ σ ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κ σ ψιλοκομμένο άνηθο αλάτι και πιπέρι 3 κ σ ελαιόλαδο για το άλειμμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 8-10 άτομα 3 φλ τσ αλεύρι γ ο χ 1 κ γλ μπέκιν πάουντερ 2 καψουλάκια βανίλιας 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 7 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 1/4 φλ τσ βούτυρο λιωμένο και λίγο επιπλέον για το άλειμμα 400 γρ μαρμελάδα , κρέμα ή…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 9 φύλλα ζελατίνη χυμός 1/2 λεμονιού 500 ml χυμός μήλου 100 γρ ζάχαρη 1 βανίλια 1 ροζ γκρέιπφρουτ 3 μανταρίνια (κατά προτίμηση κλημεντίνες) 200 γρ κρέμα γάλακτος 4 κ σ λικέρ αμυγδάλου (ανοιχτόχρωμο) 2 κ σ αμύγδαλα…
Διαβάστε περισσότερα...

έτσι την λένε σκωπτικά οι Ζακυνθινοί επειδή δεν έχει φύλλο! Υλικά για 8-10 άτομα 400 γρ φέτα σκληρή, κομματιασμένη 150 γρ γραβιέρα τριμένη στον τρίφτη κρεμμυδιού 3 αυγά 1 φλ τσ γιαούρτι στραγγιστό 250 γρ μαργαρίνη λιωμένη, ή 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Συμβουλές στους καταναλωτές για την επιλογή κατάλληλων σαρακοστιανών τροφίμων δίνει ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) εν όψει της καθαρής Δευτέρας και της περιόδου της Σαρακοστής. Παράλληλα, όπως ανακοίνωσε ο ΕΦΕΤ, προχωρεί στην…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 1.500 γρ αρνάκι 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερυ 4-5 σκελίδες σκόρδου 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 κ σ θυμάρι 1 φύλλο δάφνης 250 ml ξηρό λευκό κρασί 1 κύβο λαχανικών αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κλωνάρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνολικά 68 επιχειρήσεις από την Περιφέρεια Πελοποννήσου εκδήλωσαν ενδιαφέρον να συμμετάσχουν στην Διεθνή Εκθεση Τροφίμων και Ποτών Food Expo, που θα γίνει στην Αθήνα (Metropolitan Expo Αττικής) το τριήμερο 7 με 9 Μαρτίου, στην οποία η…
Διαβάστε περισσότερα...

Ατομικά ψωμάκια σε σχήμα καρδιάς Υλικά (για 10 ψωμάκια περίπου) 1 1/2 φλ τσ χλιαρό νερό 2 φακελάκια μαγιά σε σκόνη 1 κ τσ κοφτό αλάτι 1 κ γλ κοφτό ζάχαρη 2 κ σ ελαιόλαδο 4 φλ τσ αλεύρι γ ο χ μαύρο σουσάμι για πασπάλισμα Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 φλ τσ τριμένο μετσοβόνε καπνιστό 1 φλ τσ τριμένο κεφαλοτύρι 1 φλ τσ τριμένη γραβιέρα, γλυκιά 11 φέτες λευκό ψωμί του τόστ, χωρίς την κόρα 4 αυγά χτυπημένα 1/2 φλ τσ φρέσκο βούτυρο, λιωμένο 2 1/2 φλ τσ γάλα 2 κ σ λευκό κρασί…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά φλούδες από 6 μεγάλα μανταρίνια 2 φλ τσ αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, ελαφρά καβουρντισμένη 2 φλ τσ ζάχαρη 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη κρυσταλιζέ, για το τύλιγμα Τρόπος παρασκευής 1. Καβουρντίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα και τα χοντροκόβετε.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό κάστανα 150 γρ ζάχαρη 2 φλ τσ κονιάκ 1 ώριμο μεγάλο πορτοκάλι, κομμένο σε στρογγυλές φέτες 50 γρ ξανθές σταφίδες 2 φλ τσ κρέμα γάλακτος 35% λίγο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό μεγάλα κάστανα 500 γρ ζάχαρη 1 μπαστουνάκι βανίλιας Τρόπος παρασκευής 1.    Σκίζετε τα κάστανα σταυρωτά, με 2 χαρακιές στην φλούδα τους και τα βράζετε για 5', από την στιγμή που θα πάρουν βράση. Ενώ είναι ακόμα ζεστά,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλά κάστανα 250 γρ ζάχαρη άχνη 80 γρ κουβερτούρα μαύρη, κομμένη σε κομματάκια 2 κ σ κοφτές, φρέσκο βούτυρο λιωμένο 5 κ σ γάλα εβαπορέ, αδιάλυτο 1 κ σ κονιάκ κακάο ή τρούφα γάλακτος, για το τύλιγμα Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...