Mαγειρική

Υλικά Για το φύλλο 1 κιλό αλεύρι σκληρό 1/2 φλ τσ αγνό παρθένο ελαιόλαδο 1/2 κ γλ αλάτι 1 ή 1 1/2 φλ τσ χλιαρό νερό Για την γέμιση 4 φλ τσ σουσάμι 1 φλ τσ καρυδόψιχα κοπανισμένη 2 κ σ ζάχαρη 1 κ γλ κανέλα τριμμένη Για το σιρόπι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 8-10 μερίδες 3/4 φλ τσ μαργαρίνη 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 1 1/2 φλ τσ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλ τσ κακάο 1/4 κ γλ μαγειρική σόδα 6 αυγά 1/4 φλ τσ γάλα 2 καψουλάκια βανίλια βούτυρο και αλεύρι για το ταψί Για την…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 150 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 300 ml κρέμα γάλακτος 35% 50 γρ ζάχαρη 50 ml λικέρ πικραμύγδαλου 3 φύλλα ζελατίνης 1 μπαστουνάκι βανίλιας Για το σιρόπι και το γαρνίρισμα 1 φλ τσ μέλι 1/3 φλ τσ νερό 2 κ σ λικέρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 100 γρ ταχίνι 100 γρ μέλι 100 γρ σπασμένα καρύδια 50 γρ ξανθές σταφίδες 100 γρ ποπς σιταριού 100 γρ νιφάδες βρώμης Τρόπος παρασκευής 1.    Ανακατέψτε το ταχίνι με το μέλι, τα καρύδια, τις σταφίδες, τα ποπς σιταριού και τις…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 30-35 κομμάτια 1/2 κιλό καρύδια χοντροκομμένα 1/4 φλ τσ φρυγανιά τριμμένη 1/2 κιλό κανταϊφι 1 κ γλ κανέλα και 1 κ γλ γαρύφαλλο σε σκόνη 1/2 κ γλ ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά) 1/4 φλ τσ ζάχαρη 3 κ σ κονιάκ 2 φλ τσ βούτυρο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 5-6 άτομα 100 γρ ταραμά, άσπρο ή κόκκινο 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο, τριμμένο 200 γρ μπαγιάτικο ψωμί, βρεγμένο και στιμμένο καλά 1 κ σ μαιντανό ψιλοκομμένο 1 κ σ δυόσμο ψιλοκομμένο αλεύρι καλαμποκέλιο για το τηγάνισμα Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 αυγά 6-7 φλ τσ αλεύρι μαλακό 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 φλ του καφέ, μαλακωμένο βούτυρο 1 κ γλ σόδα 2 κ γλ κρεμόριο Τρόπος παρασκευής 1. Χτυπάτε καλά το βούτυρο μόνο του, μέχρι να ασπρίσει και ρίχνετε την ζάχαρη. Έπειτα χτυπάτε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 10-12 πατάτες 2 φλ τσ κασέρι (προαιρετικά 100 γρ τυρί τ. ροκφόρ) 1 κ γλ αλάτι  και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 φλ τσ γάλα 1/2 φλ τσ κρέμα γάλακτος  ή αδιάλυτο γάλα εβαπορέ λίγο μοσχοκάρυδο Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε τις…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 8 πατάτες, στο ίδιο περίπου μέγεθος 1/2 φλ τσ λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη 2 κ γλ αλάτι και πιπέρι 4-5 λιωμένες σκελίδες σκόρδου 1 κ γλ θυμάρι 1 κ γλ ρίγανη Τρόπος παρασκευής 1.    Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κατά…
Διαβάστε περισσότερα...

Το μαγικό τοπίο, τις ομορφιές και τη μοναδική γαστρονομία της Μάνης ανακάλυψε στη χθεσινή εκπομπή του ο Άκης Πετρετζίκης, ο οποίος παρουσίασε στους τηλεθεατές συναρπαστικές εικόνες. Δείτε το επεισόδιο στο video που ακολουθεί:…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό μήλα 1/2 φλ τσ κονιάκ 1/2 φλ τσ κόκκινο γλυκό κρασί 1 κ γλ κανέλα 1 κ σ ολόκληρα γαρυφαλλάκια 1 φλ τσ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζετε τα μήλα και με το ειδικό εργαλείο αφαιρείτε το εσωτερικό με τα κουκούτσια.…
Διαβάστε περισσότερα...

1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος, σε μερίδες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300 γρ ρεβίθια 1 κ γλ μαγειρική σόδα 2 φύλλα δάφνης 1 φλ τσ ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι χυμός από 1 λεμόνι. Τρόπος παρασκευής 1.    Μουλιάζετε από…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 - 1 1/2 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος σε μερίδες 1 ποτήρι ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια και 5 φρέσκα ψιλοκομμένα 1-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 1 κιλό σέλινο 1 μικρή…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένου σε μερίδες 1 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 ποτήρι ντομάτες πολτοποιημένες 1/2 φλ τσ ξανθές σταφίδες αλάτι, μπαχάρι, πιπέρι 3 δαφνόφυλλα και 4-5…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 μεγάλα μήλα 150 γρ μαργαρίνη 150 γρ νιφάδες καλαμποκιού Τρόπος παρασκευής 1.    Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζετε σε ένα ταψάκι την μαργαρίνη και το βάζετε στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, να λιώσει.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για την ζύμη χυμό 2 πορτοκαλιών 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα 1 φλ τσ ελαιόλαδο 1/4 κ γλ σόδα 3 φλ τσ αλεύρι γ.ο.χ. Υλικά για την γέμιση 1 φλ τσ καρύδια χοντροκομμένα 1 φλ τσ σταφίδες 1/4 φλ τσ σουσάμι καβουρντισμένο και…
Διαβάστε περισσότερα...