Mαγειρική

Υλικά 300 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα 2/3 φλ τσ ζάχαρη 3 ασπράδια αυγών 2-3 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα με ζάχαρη άχνη Τρόπος παρασκευής 1. Βουτάτε τα αμύγδαλα σε νερό που βράζει και τα αφήνετε για 3'-4'. Τα σουρώνετε και τα ξεφλουδίζετε.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 300 γρ μαργαρίνη 300 γρ τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας 2 αυγά 1 κρόκο αυγού, για το άλειμμα αλάτι και λευκό πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Ανακατεύετε καλά το αλεύρι με την μαργαρίνη.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 φλ τσ ζάχαρη 2 φλ τσ πουρέ κάστανου 4 κ σ αλεύρι γ ο χ 1 φλ τσ γάλα 6 ασπράδια αυγών λίγο αλάτι ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα Τρόπος παρασκευής 1.    Αναμειγνύετε την ζάχαρη με το αλεύρι και τον πουρέ του κάστανου και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό μπάμιες 4 φέτες συναγρίδας 5 κ σ ελαιόλαδο 1 ντομάτα ώριμη, λιωμένη 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο χυμό από 1/2 λεμόνι, αλάτι θαλασσινό και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.    Καθαρίζετε τις…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για 12 άτομα) 2 κιλά κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά 18 φύλλα ζελατίνας 2 κιλά βερύκοκα 2 ποτήρια (νερού) ζάχαρη, (1 για την κρέμα και 1 για την σος) Τρόπος παρασκευής 1 Πλένετε τα βερύκοκα και τα ανοίγετε στα δύο, αφαιρώντας τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό φύλλα κρούστας 1/2 κιλό γιαούρτι 2 φλ τσ γάλα 2 φλ τσ γραβιέρα τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού 1 φλ τσ κεφαλογραβιέρα, το ίδιο τριμμένη 1 φλ τσ βούτυρο Τρόπος παρασκευής 1.    Παίρνετε ένα ένα τα φύλλα και τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 1/2 κιλό βερύκοκα 5 κ σ ζάχαρη 3 κ σ φρέσκο βούτυρο 150 γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 1 φλυτζανάκι, κρέμα γάλακτος 1 φλυτζανάκι , μέλι λίγη κανέλα σε σκόνη Τρόπος παρασκευής 1. Ανοίγετε τα βερύκοκα στη μέση και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη 25 γρ βούτυρο 2 κ σ λικέρ ή σιρόπι Τρόπος παρασκευής 1.    Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο και το σιρόπι, ανακατεύοντας για 4'-5'. Γαρνίρετε τούρτες, παγωτά, σουφλέ και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 8 φύλλα λευκή ζελατίνα 1 κιλό ώριμες φράουλες ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 160 γρ ζάχαρη άχνη 6 κ σ λικέρ βατόμουρο ή τσέρι 500 γρ Ιταλικό τυρί μασκαρπόνε (όχι παγωμένο) 200 γρ πλήρες γιαούρτι (όχι παγωμένο) 1 φλ τσ κρέμα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 400 γρ γιαούρτι στραγγιστό 1 ζελέ πορτοκάλι τον χυμό ενός πορτοκαλιού την φλούδα του κομμένη σε λεπτές λωρίδες 100 ml κρέμα γάλακτος 1 κ σ λικέρ πορτοκαλιού φράουλες κομμένες σε φετούλες για γαρνίρισμα Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 6 αυγά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μόνο το άσπρο μέρος) 1/ ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματσάκι άνηθο 1 μικρό κολοκυθάκι τριμμένο αλάτι και πιπέρι 2 κ σ ελαιόλαδο 3 γεμάτες κ σ κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κοφτή κ σ κόρν φλάουρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό σαρδέλες αμπελόφυλλα, φρέσκα ζεματισμένα, όσα είναι οι σαρδέλες 4-5 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φετούλες αλάτι και πιπέρι 1 μεγάλο καρβέλι ψωμί 2 ντομάτες σε φέτες 1 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες 1/2 φλ τσ πράσινες ελιές,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 10 φλ τσ ροδοπέταλα φρέσκα ή ξερά, αρωματικά 2 λίτρα βραστό νερό 1 κιλό μέλι Τρόπος παρασκευής 1. Αδειάζετε τα πέταλα σε ένα γυάλινο μπολ. Περιχύνετε με το βραστό νερό, σκεπάζετε και αφήνετε για 10 ώρες. Σουρώνετε με ένα διπλό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 650 γρ τριαντάφυλλα (πέταλα) Μαγιάτικα 1 κιλό + 250 γρ ζάχαρη 2 φλ τσ νερό 3 κ γλ χυμό λεμονιού Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε τα πέταλα σε μια λεκάνη με νερό. Τα πλένετε καλά και τα βάζετε σε κατσαρόλα να σιγοβράσουν με 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό καλό ξύδι από σταφύλια 80 γρ πέταλα από αρωματικά τριαντάφυλλα Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε τα τριαντάφυλλα πρωϊ πρωϊ. Πλένετε τα πέταλα, αφαιρώντας το κίτρινο σημείο (εκεί που ενώνεται το πέταλο με το σώμα του…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 15 αγκινάρες χυμό 2 λεμονιών 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή αρνίσιο 1 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κ σ λευκό ξηρό κρασί 1 κ σ τριμμένη φρυγανιά 1 αυγό χτυπημένο αλάτι και…
Διαβάστε περισσότερα...