Mαγειρική

Υλικά Τρία φύλλα από τα παρακάτω είδη αρωματικών φυτών: μέντα, φασκομηλιά, λουϊζα, δενδρολίβανο, βασιλικό, τσάϊ, λεμόνι, δάφνη, 3 λουλουδάκια χαμομηλιού, 2 γαρυφαλλάκια, 1 ξυλάκι κανέλας, 2-3 ίνες κρόκου, 300 γρ ζάχαρη, 400 γρ τσίπουρο…
Διαβάστε περισσότερα...

20 κεμπάπ σόγιας 2 ντομάτες 2 ξερά κρεμμύδια λίγες σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) ρίγανη κόκκινο πιπέρι λάδι χυμό λεμόνι σόγια σος Τρόπος παρασκευής 1.    Βάζετε τη σόγια στο νερό να μαλακώσει. Τη σουρώνετε και την τοποθετείτε σε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ ρεβίθια 200 γρ τρυφερό σπανάκι 6-10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1/2 φλ τσ φρέσκα φυλλαράκια κόλιανδρου ή άνηθου 1/4 φλ τσ αγνό παρθένο ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής 1. …
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό γάλα 3 αυγά 180 γρ αλεύρι μαλακό 800 γρ ζάχαρη ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κ σ βούτυρο 2 βανίλιες Τρόπος παρασκευής 1. Ζεσταίνετε το γάλα και ρίχνετε τα αυγά. Κρατάτε λίγο κρύο γάλα και διαλύετε μέσα το αλεύρι. Όταν πάρει…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1.200 γρ μπαρμπούνια μέτριου μεγέθους 1 φλ τσ ελαιόλαδο και ακόμα 1 1 φλ τσ αλεύρι σκληρό 2 κ σ αλεύρι μαλακό 1 φλ τσ ξύδι δυνατό από κόκκινο κρασί 1 1/2 φλ τσ νερό 1/2 φλ τσ κρασί άσπρο αρετσίνωτο 1 1/2 κ σ σταφίδα ξανθή 1 κ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 λίτρο ούζο 1 κιλό ζάχαρη 4 ξυλάκια κανέλα 10 γαρύφαλλα 1 ματσάκι δυόσμος Τρόπος παρασκευής 1. Κλείνετε το δυόσμο με τη ζάχαρη, την κανέλα, τα γαρύφαλλα σε ένα μπουκάλι και τα αφήνετε στον ήλιο για 20 ημέρες. 2. Μετά τις 20…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό κολοκυθάκια ή κολοκύθα τριμμένα 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο ή τριμμένο 2 ασπράδια 2 φρ κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 φλ τσ μαϊντανό και 1/2 φλ τσ δυόσμο, ψιλοκομμένα 2-3 κ σ ελαιόλαδο αλάτι και λίγο…
Διαβάστε περισσότερα...

Αλλάξαμε ριζικά το μενού για να απολαμβάνετε μόνο το καλύτερο! Εστιατόριο Παλατάκι στο Mystras Palace. Ο σεφ Γιώργος Αποστολάκος με την ομάδα του συνθέτει τα πιο ιδιαίτερα πιάτα με τοπικά και βιολογικά προϊόντα. Απογειώστε την απόλαυση…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ κεράσια, δίχως κουκούτσια 3 κ σ ξανθή ζάχαρη 500 γρ κρέμα αραβοσίτου στιγμής με γεύση βανίλια 500 γρ κρέμα γάλακτος 35% 1 βανίλια Τρόπος παρασκευής 1. Βράζετε τα καθαρισμένα κεράσια με 3 κ σ ξανθή ζάχαρη και ελάχιστο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό καθαρισμένο καρπούζι (το άσπρο μέρος) 1 κιλό ζάχαρη 1 βανίλια χυμό από 1/2 λεμόνι 3 λεμόνια Τρόπος παρασκευής 1.    Διαλέγετε ένα χοντρόφλουδο καρπούζι. Καθαρίζετε την πράσινη εξωτερική φλούδα και την ψίχα, αφήνοντας…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 8 μέτριες μελιτζάνες 1 φλ τσ κιμά σόγιας 4 κ σ ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια 1/2 φλ τσ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κύβο με γεύση λαχανικών διαλυμένο σε χλιαρό νερό 400 γρ ντοματάκια…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 450 γρ κεράσια 3 κ σ ξανθή ζάχαρη 250 γρ βούτυρο 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη 5 αυγά 500 γρ αλεύρι γοχ 20 γρ μπέκιν πάουντερ μια πρέζα αλάτι 1/2  ποτήρι γάλα εβαπορέ 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 50 γρ κρέμα γάλακτος 1/2 κ σ ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 60 ντοματάκια σφιχτά και ώριμα 2 κιλά ζάχαρη 1/2 λίτρο νερό 4 κ σ χυμός λεμονιού 60 αμύγδαλα ασπρισμένα φλούδα 2 πορτοκαλιών κομμένη σαν σπιρτόξυλα 60 γαρύφαλα Για τον άσβεστο ασβέστη 2 κ σ (γεμάτες)άσβεστο ασβέστη 2 λίτρα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό αλεύρι γοχ 10 γρ νωπή μαγιά 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 φλ τσ ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Διαλύετε την μαγιά σε 1 φλ τσ χλιαρό νερό. Προσθέτετε…
Διαβάστε περισσότερα...

1 κιλό ψίχα καρπουζιού 200 γρ αλεύρι γοχ 1/2 κ γλ μπέκιν 1/4 φλ τσ ελαιόλαδο 1/4 φλ τσ μέλι 1/2 φλ τσ ζάχαρη 1/2 φλ τσ σουσάμι λίγη κανέλα Τρόπος παρασκευής 1.    Παίρνετε ένα ωραίο καρπούζι, το κόβετε στη μέση και κρατάτε το μισό.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 100 - 150 κουκούτσια από βερίκοκα 1 κιλό ζάχαρη 1 λίτρο κονιάκ Τρόπος παρασκευής 1. Σπάστε τα κουκούτσια και πάρτε τα μικρά αμυγδαλάκια που έχουν μέσα. 2. Σε βάζο που κλείνει ερμητικά βάζετε όλα τα υλικά, βιδώνετε και ανακινείτε…
Διαβάστε περισσότερα...