Mαγειρική

Υλικά 6 μεγάλα χωριάτικα λεπτά φύλλα 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο για το άλειμμα 250 γρ φρέσκα φύλλα τσουκνίδας, ζεματισμένα 250 γρ σπανάκι 2 ματσάκια μυρωδικά, καυκαλήθρες, μυρώνια, κ.ά 2 πράσα ψιλοκομμένα 1 σέσκουλο και 1 λάπαθο, κομμένα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 δίσκο έτοιμο παντεσπάνι με διάμετρο 20 εκ. 250 γρ σαντιγί 350 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 30 γρ βούτυρο 3 κ σ λικέρ πορτοκαλιού ή κονιάκ 3 ασπράδια χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα 80 γρ ζάχαρη 4-5 κ σ ζάχαρη άχνη 1 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό καλαμάρια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδου 1 κρασοπότηρο λευκό, ξηρό κρασί 600 γρ σταμναγκάθι 600 γρ ασκολύμπρους 250 γρ ελαιόλαδο 1 ματσάκι μάραθο και 1/2 ρίζα 2 λεμόνια, τον χυμό αλάτι και πιπέρι Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

1 κιλό μικρά κουμκουάτ 1,5 κιλά ζάχαρη 1.300 γρ νερό χυμό από 2 λεμόνια Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε καλά, σκουπίζετε και τρίβετε ελαφρά τα κουμ κουάτ. Αφαιρείτε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο ή με ένα καρφί ή βίδα με το πλατύ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 λίτρο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο 300 γρ ζάχαρη 1 ξυλαράκι κανέλας Κεϋλάνης φλούδα από 1 πορτοκάλι 1 κ σ μέλι 2-3 ξυλοκάρφια 10 φύλλα αρμπαρόριζας Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε σε κατσαρόλα το τσίπουρο με τη ζάχαρη και αφήνετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 φιλέτα άγριου σολομού 4-6 κ σ σάλτσα σόγιας 4-5 κσ ελαιόλαδο 50 γρ τζίντζερ τριμμένο λίγο ξερό κόλιαντρο 2-3 κ σ λεμόνι φρ, τον χυμό 1 σφηνάκι ούζο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 250 γρ μπρόκολο 4 καρότα 2 μικρές πατάτες…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 400 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα 1 κιλό φουντούκια και φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) 6 κ σ βούτυρο 4 κ σ αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο 3 κ σ κονιάκ Τρόπος παρασκευής 1. Περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο τα φουντούκια και τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 30-40 τεμάχια 500 γρ κουβερτούρα 1/2 φλ τσ ψιλοκομμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 200 γρ φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη άχνη 2 κρόκους αυγών 4 κ σ κονιάκ κακάο για το πασπάλισμα χαρτάκια για φοντάν Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για βαθύ ταψί 30Χ40 εκ) 2 κιλά φύλλα κρούστας 850 γρ βούτυρο γάλακτος (ή ανάμεικτο μισό μισό με φυτικό λίπος), λιωμένο 1/4 φλ τσ ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1 κιλό αμυγδαλόψιχα, ασπρισμένη και χοντροκομμένη 1/2 φλ τσ φρυγανιά,…
Διαβάστε περισσότερα...

Δείτε όσα περιλαμβάνει το μενού των Χριστουγέννων από την πρότυπη μονάδα ΤΣΙΚΑΚΗΣ - ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ Τα προϊόντα μας θα τα βρείτε σε όλα τα  καταστήματα σε Σπάρτη, Τρίπολη, Καλαμάτα και Αθήνα.
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό αλεύρι, σκληρό 80 γρ νωπή μαγιά 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ κόκκινο ξηρό κρασί, χλιαρό 1 φλ τσ ζάχαρη 1 κ γλ μαστίχα, κοπανισμένη με λίγη άχνη ζάχαρη 1 φλ τσ καρύδια, χοντροκομμένα 1 φλ τσ μαύρες σταφίδες 1 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 6 αυγά 40 γρ βούτυρο 140 γρ ζάχαρη 600 γρ κάστανα 75 γρ αλεύρι 100 γρ κουβερτούρα, μαύρη 2 κ σ κονιάκ 3 κ σ κακάο 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 1 κ σ ζάχαρη άχνη Τρόπος παρασκευής 1.    Χαράζετε σταυρωτά τα κάστανα και…
Διαβάστε περισσότερα...

Έφυγε σήμερα από τη ζωή, σε ηλικία 91 ετών, η Βέφα Αλεξιάδου. Το τελευταίο διάστημα νοσηλευόταν στο νοσοκομείο «Παπανικολάου» της Θεσσαλονίκης. Βιογραφικό  Γεννήθηκε στο Βόλο στις 13 Μαρτίου 1933. Ήταν σύζυγος του καθηγητή του…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για την κρέμα σοκολάτας 500 γρ γάλα 125 γρ ζάχαρη 2 αυγά 30 γρ κορν φλάουρ 25 γρ κακάο Για το σιρόπι 500 γρ ζάχαρη 300 γρ νερό 10 γρ γλυκόζη (προαιρετικά) 300 γρ φύλλο κανταϊφι 2-3 κ σ βούτυρο Τρόπος παρασκευής 1.   …
Διαβάστε περισσότερα...

Next destination: Italy! Μία μοναδική βραδιά με άρωμα Ιταλίας σχεδιάζει η Λέσχη Σύμμετρον, την Τετάρτη 20 Νοεμβρίου. Αξεπέραστο φαγητό, αυθεντικό κρασί και γευστικά ποτά σε μία εκδήλωση που θα σας μείνει αξέχαστη. Η ιταλική μουσική θα σας…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 1/2 κιλό χοιρινό από σπάλα κομμένο σε μερίδες 1 κιλό λάχανο, κομμένο σε χοντρά κομμάτια 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1-2 καρότα σε στρογγυλές φετούλες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι…
Διαβάστε περισσότερα...