περιήγηση Κατηγορία
Mαγειρική
Mαγειρική
Μυρωδάτο κέικ με κάστανα και μπανάνα από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά για το κέικ
250 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του | 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 125 γρ μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου | 1 ποτήρι νερού ζάχαρη | 2 αυγά | 1 βανίλια | 1 πορτοκάλι το ξύσμα | 2 πορτοκάλια τον χυμό | 1/2 ποτήρι νερού γάλα…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Τρίγωνα με κάστανα από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά
8 φύλλα κρούστας για γλυκά | ηλιέλαιο για το άλειμμα των φύλλων | 125 γρ τυρί κρέμα | 15 γρ ζάχαρη | 1 κ σ λικέρ κάστανο, ή άλλο της αρεσκείας σας | 250 γρ πουρέ κάστανου |
ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα
Τρόπος εκτέλεσης
1.…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Μοσχαρίσιο φιλέτο ή μπριζόλα με κρασάτη σάλτσα μανιταριών
Υλικά για 4 άτομα
4 μερίδες φιλέτο ή 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες | 1 κ γλ φρεσκοτριμμένο πιπέρι | 2 κ γλ ελαιόλαδο | 1/2 φλ τσ κόκκινο καλό κρασί | 250 γρ μανιτάρια | 1/2 σκελίδα σκόρδου λιωμένη | 1 1/4 φλ τσ ζωμό βοδινού | 1 κ γλ κόρν φλάουρ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Γλυκό με κάστανα και σοκολάτα από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά
650 γρ κάστανα | 130 γρ σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη | 130 γρ μαργαρίνη και λίγη ακόμα για για το ταψί | 130 γρ ζάχαρη | 1 βανίλια | σαντιγύ για το γαρνίρισμα
Πως φτιάχνεται
1. Πλένετε τα κάστανα, τα χαρακώνετε και τα βράζετε για…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Χοιρινό με κάστανα από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά για 6-8 άτομα
2 κιλά χοιρινό μπούτι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια | 2 κιλά κάστανα ξεφλουδισμένα | 100 γρ ελαιόλαδο | 60 γρ κρασί λευκό αρετσίνωτο | 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | 1 ποτήρι χλιαρό νερό | αλάτι και πιπέρι
Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Πάνος Ιωαννίδης | Η συνταγή που παρουσίασε στο Φεστιβάλ Καρυδιού
Υλικά
Για τα ζυμαρικά:
350 γρ. Βρασμένα ζυμαρικά (σιουφιχτά) (150γρ ξερα)
2 τεμ. Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 τεμ. Μελιτζάνα κομμένη σε λεπτές φέτες
100 γρ. Ντοματίνια κομμένα στην μέση
100 γρ. Πέστροφα G-FISH Γεροντίδης…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά για 8 άτομα
1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό | 800 γρ μανιτάρια κονσέρβας | 3 αυγά | 2 κ σ βούτυρο ή μαργαρίνη | 4 κ σ αλεύρι γ.ο.τ.χ. | 1 φλ τσ μαϊντανός ψιλοκομμένος | 400 γρ διάφορα κίτρινα Ελληνικά τυριά, τριμμένα στον τρίφτη…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας
Υλικά
10 αυγά | 1 1/2 φλ τσ ζάχαρη | 1 1/2 φλ τσ φρυγανιά τριμμένη | 3 1/2 κ τσ κανέλλα τριμμένη | 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 2 φλ τσ ψιλοκομμέναα καρύδια
Για το σιρόπι
2 φλ τσ ζάχαρη | 2 φλ τσ νερό | 1 κ γλ γλυκόζη | 2 κ σ κονιάκ | φλούδα…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Μανιτάρια αλά γκρεκ από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά για 4 άτομα
800 γρ μανιτάρια μικρά ολόκληρα | 400 γρ ντοματάκια αποφλοιωμένα | 2 κρεμμύδια μέτρια, ξερά τριμμένα | 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη | 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο | 1 κ σ ζάχαρη | 1 φύλλο δάφνης | 1/2 φλ τσ ψιλοκομμένο μαϊντανό |…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Κεφτέδες με μανιτάρια, καρύδια και ροκφόρ
Υλικά για 4 άτομα
150 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα | 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο | 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο | 2 κρόκους αυγών | 1 κ γλ ξερό θυμάρι |2 κ γλ ελαιόλαδο | αλάτι, πιπέρι, λάδι για το τηγάνισμα.
Για τη σάλτσα
1 κ σ μαργαρίνη | 1…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Ο Χρήστος Βέργαδος στον FLY, λίγο πριν το 6ο Φεστιβάλ Γαστρονομίας & Καρυδιού στη Βαμβακού
Ας πάμε λίγα χρόνια πίσω ... 1ο Φεστιβάλ Γαστρονομίας και Καρυδιού, στη Βαμβακού, το 2013, ο Χρήστος Βέργαδος καταφθάνει με επιτελείο μαθητών του από το ΙΕΚ ΑΚΜΗ και δίνει το δικό του στίγμα στην πρώτη προσπάθεια του Πολιτιστικού Συλλόγου…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Στρούντελ με μανιτάρια και κοτόπουλο
Υλικά για 6 άτομα
1 φύλλο σφολιάτας | 1 κρόκο αυγού | 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | 1/2 φλ τσ χοντροτριμμένη σελινόριζα | 1 κ γλ ξερό θυμάρι | 2 κ σ ελαιόλαδο | 2 φιλέτα κοτόπουλο | 120 γρ μανιτάρια κομμένα σε φετούλες | 3 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Γλυκό του κουταλιού καρότο από τη Μαίρη Παναγάκου
Υλικά
500 γρ καρότα καθαρισμένα | 1 λτ νερό και 1 κ γλ ξινό | 500 γρ ζάχαρη | 300 γρ νερό | 100 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα (προαιρετικά) | 10 μοσχοκάρφια.
Πως φτιάχνεται
1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Τα κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Ρολά με χειροποίητο φύλλο γεμιστά με καρότα και αρωματικά χόρτα
Υλικά για 8 μερίδες
Για τη ζύμη
500 γρ αλεύρι σκληρό ή γ.ο.τ.χ. | 3 κ σ ελαιόλαδο | 1 σφηνάκι τσίπουρο ή ούζο ή ρακή | 2 κ γλ αλάτι | 1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό | λίγο ελαιόλαδο για το άλειμα των φύλλων
Για τη γέμιση
4 μεγάλα καρότα…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Πώς φτιάχνεται το σπιτικό μηλόξιδο
Η γνωστή chef κυρία Μαίρη Παναγάκου μέσω του flynews.gr σας δίνει τη συνταγή για σπιτικό μηλόξιδο.
Υλικά
10 ολόκληρα κόκκινα μήλα
νερό
1/2 φλ τσ μέλι
Οδηγίες
1. Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε τα μήλα. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια όπως…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...
Γλυκό του κουταλιού κυδώνι από τη Μαίρη Παναγάκου!
Κυδωνόπαστο φούρνου
Υλικά
Κυδώνια, Ζάχαρη, Αρμπαρόριζα, Αμύγδαλα ασπρισμένα
Υλικά
1 κιλό κυδώνια
1100 γρ ζάχαρη
1 πορτοκάλι
1 λεμόνι
1 μεγάλο κλωνάρι αρμπαρόριζα
Πώς γίνεται
1. Τρίβουμε τα κυδώνια για να αφαιρεθεί το χνούδι και τα…
Διαβάστε περισσότερα...
Διαβάστε περισσότερα...