Mαγειρική

Μοναδικές συνταγές και τα Xριστούγεννα από τη Μαίρη Παναγάκου, για τους ακροατές του FLY 89,7 και τους αναγνώστες του Flynews.gr ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ !! Γέμιση με ξερά φρούτα Για μια γαλοπούλα 3 1/2 κιλά Υλικά 10 κάστανα βρασμένα και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 30-35 κομμάτια 1300 γρ ελαιόλαδο | 300 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακή | 320 γρ ζάχαρη | 2 ποτήρια του νερού αλισίβα | 4 φλ τσ χυμό φρέσκου πορτοκαλιού | 1 κ σ αμμωνία | 1/2 κ σ μαγειρική σόδα | 1 φλ τσ κονιάκ | ξύσμα από 2…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 20-30 κομμάτια 1 φλ τσ ζάχαρη | 1 κιλό μαλακό αλεύρι | 250 γρ βούτυρο γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου | 250 γρ φρέσκο βούτυρο, μαλακό | 250 γρ ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα | 150 γρ αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη, καβουρντισμένη και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 λίτρο χλιαρό νερό | 1/2 λίτρο χυμό φρέσκων λεμονιών | 300 γρ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Διαλύετε τη ζάχαρη στο νερό και βάζετε να σιγοβράσει για 3' αφού πάρει βράση. Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε τον χυμό λεμονιών. Βάζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό κυδώνια | 1/2 κιλό μήλα αρωματικά | μερικά κλωναράκια αρμπαρόριζα Πως φτιάχνεται 1. Τρίβετε με πανί τα κυδώνια, για ν' αφαιρεθεί το χνούδι, τα πλένετε και τα κόβετε σε τέταρτα. Την ίδια διαδικασία κάνετε και με τα μήλα. Τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 1 μπουκάλι ενός λίτρου 3 φλ τσ ρούμι | 1 φλ τσ νερό | 2 φλ τσ ζάχαρη | 10 λάιμ | 1 κ σ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε και στεγνώνετε τα λάϊμ, ξύνετε με τον τρίφτη γύρω γύρω την φλούδα τους και τα κόβετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά λίγο αλάτι | 4 ποτήρια νερό | 1 κ σ χυμό λεμονιού | 1 1/2 κιλό κάστανα | 1 κιλό ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζουμε τα κάστανα από την εξωτερική σκληρή φλούδα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 μεγάλα γλυκά πορτοκάλια 4 ώριμα λεμόνια 2 ροζέ γκρέιπ φρούτ 2.5 κιλά ζάχαρη Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά Χρόνος παρασκευής: 2 1/2 ώρες Ποσότητα: 4.5 κιλά Τρόπος παρασκευής 1. Πλύνετε καλά και στεγνώστε τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα | 1 κ σ στιγμιαίο καφέ | 5 κρόκους αυγών σε θερμοκρασία δωματίου | 1 βανίλια | 150 γρ κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά | 2 ασπράδια αυγών | 50 γρ ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε την σοκολάτα σε μικρά…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 φλ τσ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του | 1 φλ τσ βούτυρο | 1 φλ τσ ζάχαρη | 2 αυγά | 1/2 κ γλ κανέλα σε σκόνη | 1/4 κ γλ πιπερόριζα ή γαρύφαλο σε σκόνη | 2 φλ τσ ξανθή σταφίδα | ξύσμα πορτοκαλιού | 1 1/2 φλ τσ γάλα, χλιαρό | μερικά…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό γαρίδες ή μύδια καθαρισμένα | 500 γρ τοματοχυμό | 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο | 2 σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά) | 3 κ σ ελαιόλαδο | 1/2 κ γλ ρίγανη | αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι | 1/2 κ γλ ζάχαρη | 12-15 κόκκους…
Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές για σπιτική κρέμα γάλακτος Υλικά 3/4 φλ τσ γάλα τουλάχιστον 2% λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου 75 γρ βούτυρο αγελαδινό ανάλατο Πως γίνεται Λιώνετε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο και το ρίχνετε στον κάδο του μίξερ μαζί με το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 κιλά διάφορα τσιγαριστά χόρτα (λάπαθα, σέσκουλα, σπανάκι, καυκαλήθρες, κρεμμυδάκια, αγριόπρασα, άνηθος, μάραθο) | 1 φλ τσ ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον | 2 φλ τσ φέτα μαλακιά | 1 πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις | αλάτι και λευκό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 6 φύλλα χωριάτικα για πίτα 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι ψιλοκομμένο με το μαχαίρι 1/2 κιλό μοσχαρίσια σπάλα ψιλοκομμένη, με το μαχαίρι 1 ποτήρι κρασιού άσπρο ξηρό κρασί 130 γρ ρύζι νυχάκι 2 κ σ κεφαλοτύρι τριμμένο 200 γρ τυρί φέτα…
Διαβάστε περισσότερα...

Με το πορτοκάλι της Λακωνίας ασχολήθηκε στην πρωινή ζώνη του FLY, η γνωστή chef, Μαίρη Παναγάκου, η οποία έδωσε συμβουλές αξιοποίησής του και φυσικά μοναδικές συνταγές με το βασιλιά των εσπεριδοειδών! Ακούστε εδώ τη Μαίρη Παναγάκου!…
Διαβάστε περισσότερα...

1. Σάλτσα με αμύγδαλα Αυτή η εύκολη και υπέροχη σάλτσα σερβίρεται με ψάρι, βραστά ή ωμά λαχανικά. Ανακατεύετε 6 κσ κρέμα γάλακτος, για μαγειρική χρήση,προσθέτετε 1 κ σ χυμό λεμονιού και 3 κ σ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κοπανισμένα Τα…
Διαβάστε περισσότερα...