Mαγειρική

Μπακαλιάρος Μπουρδέτο Κερκυραϊκή συνταγή 1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος 1 φλ τσ ελαιόλαδο 2 κ σ κόκκινη γλυκιά πάπρικα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κεφάλι σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ σ πελτέ ντομάτας 1 κιλό πατάτες κομμένες…
Διαβάστε περισσότερα...

200 γρ αλεύρι για γλυκά 200 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα 200 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 200 γρ ζάχαρη μια πρέζα αλάτι 1 καψουλάκι βανίλιας τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού 1 βαζάκι μαρμελάδα ή κρέμα πραλίνας φουντουκιού ζάχαρη άχνη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 40 γρ βούτυρο | 50 γρ ζάχαρη άχνη | 70 γρ μέλι | 50 γρ αλεύρι γοχ | 200 γρ έτοιμη σαντιγύ | 3 κ σ φυστίκια Αιγίνης, ανάλατα, ψιλοκομμένα Τρόπος παρασκευής 1. Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το μέλι.…
Διαβάστε περισσότερα...

Οι τζεβρεμέδες είναι παραδοσιακό Κρητικό γλύκισμα και γίνονται και χωρίς αμύγδαλα. Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά | 150 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο Για το σιρόπι 4 φλ τσ ζάχαρη | 3 φλ τσ νερό | 2 κ σ γλυκόζη | 1 ξυλάκι κανέλλας |…
Διαβάστε περισσότερα...

Η παραλλαγή αυτής της τυρόπιτας έχει τις ρίζες της σε μια αποκριάτικη συνταγή των νησιών του Ιονίου. Οι Επτανήσιοι, γνωστοί για το χιούμορ και την σκωπτική τους διάθεση, την ονόμασαν "αβράκωτη"...επειδή δεν έχει φύλλα. Υλικά 150 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά: 1 πακέτο παραδοσιακό φύλλο για πίτες | 300 γρ φέτα σκληρή, τριμμένη | 250 γρ ανθότυρο, κομματιασμένο με πιρούνι | 150 γρ κασέρι, τριμμένο στον τρίφτη κρεμμυδιού | 2-3 κ σ άνηθο ψιλικομμένο | 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα | 2-3…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο | 2 ποτήρια ρύζι κίτρινο, τύπου Αμερικής | 350 γρ φιλέτο κοτόπουλο, βραστό ή ψητό | 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο | 150 γρ φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες | 4 κ σ μαϊντανό…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 3 μήλα | 100 γρ βούτυρο | 120 γρ ζάχαρη | 100 γρ μπισκότα Amaretti (με γεύση πικραμύγδαλου) | 3 αυγά και 1 κρόκος ακόμα | 1 φακελάκι ξηρή μαγιά | το ξύσμα απο 1 λεμόνι | 1 ποτήρι δυνατό καφέ | 4-5…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4-6 μερίδες 2 κιλά μοσχάρι, από σπάλα ή καπάκι | 5-6 κ σ ελαιόλαδο | 2-3 κ σ αλεύρι | 1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί | 1 ματσάκι μυρωδικών από φασκόμηλο, δεντρολίβανο, μαϊντανό και σκόρδο |  1/2 λίτρο ζωμό βοδινού (κατά προτίμηση…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 φλ τσ χοντρό σιμιγδάλι | 1/2 φλ τσ αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 1φλ τσ αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομένα | 3/4 φλ τσ βούτυρο και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού | 1 φλ τσ ζάχαρη | 3 αυγά χτυπημένα |…
Διαβάστε περισσότερα...

Σούπα βελουτέ με γαρίδες Υλικά για 4-6 άτομα 1 1/2 κιλό γαρίδες με το κέλυφος 1 1/2 νεροπότηρο λευκό ξηρό κρασί 4-5 φρ. κρεμμυδάκια 2 κ σ μαϊντανό 1 κ σ εστραγκόν τριμμένο 1 φύλλο δάφνης 1 κ γλ αλάτι και 1/2 κ γλ πιπέρι χυμό από 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικές συνταγές για τους αναγνώστες του FLYNEWS.GR & και τους ακροατές του FLY 89.7 δια χειρός Μαίρης Παναγάκου Σούπα βελουτέ με πράσα Υλικά για 4 άτομα 3 -4 πράσα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 25 γρ βούτυρο 25 γρ αλεύρι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4 άτομα 4 τσιπούρες | 2 μεγάλα φινόκιο | 10 σκελίδες σκόρδο | χυμός από 1 λεμόνι | 25+15 γρ βούτυρο | 1/2 φλ τσ κρέμα γάλακτος | αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Κόβετε το φινόκιο στα δύο, αφαιρείτε τους σκληρούς βλαστούς…
Διαβάστε περισσότερα...

Βράζετε (προσθέστε και 1 κ σ ελαιόλαδο για να καθαρίζονται πιo εύκολα) και ξεφλουδίζετε τα κάστανα. Τα βάζετε σε κατσαρόλα και τα περιχύνετε με σιρόπι ζάχαρης ανακατεμένο με βανίλια. Τα σκεπάζετε με πετσέτα και τα αφήνετε έτσι για 48 ώρες,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 6-8 άτομα 500 γρ γίγαντες | 5 κρεμμυδάκια φρέσκα και 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένα | 400 γρ σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο | 1 φλ τσ ελαιόλαδο | 1 κιλό μοσχαρίσιο, κιλότο κομμένο σε μερίδες | 400 γρ ντοματάκια χοντροκομμένα | 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Μοναδικές συνταγές για τους αναγνώστες του FLYNEWS.GR & και τους ακροατές του FLY 89.7 δια χειρός Μαίρης Παναγάκου Τσηζκέϊκ (χωρίς τυρί) Υλικά 2 πακέτα μπισκότα digestive 2 κουτιά γάλα ζαχαρούχο 500 ml κρέμα γάλακτος 2 κ σ λιωμένη…
Διαβάστε περισσότερα...