Mαγειρική

Υλικά για 15-20 κομμάτια 400 γρ μανιτάρια της επιλογής σας, ψιλοκομμένα | 2 αυγά | 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο | 1 κ σ μαϊντανό ψιλοκομμένο | 1 κ σ φρυγανιά τριμμένη | 1 κ σ τυρί κίτρινο τριμμένο | αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 15-20 κομμάτια 2 φλ τσ μάραθο ψιλοκομμένο | 1/2 φλ τσ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο | 1/2 φλ τσ άνηθο ψιλοκομμένο | 1 φλ τσ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του | 1 φλ τσ φέτα τριμμένη | λίγο αλάτι και πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Βάζετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 15-20 κομμάτια 500 γρ χταπόδι βρασμένο και ψιλοκομμένο 1/2 φλ τσ φρυγανιά, τριμμένη 1 φλ τσ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κ γλ μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ γλ άνηθο ψιλοκομμένο 3 κ γλ δυόσμο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό μεγάλες σαρδέλες | 4 κ σ αλάτι χοντρό | 4 σκελίδες σκόρδο | ξίδι κρασιού (όσο πάρει) | δεντρολίβανο ή κόλιαντρο | δάφνη ή μάραθο | ηλιέλαιο Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίζουμε καλά τις σαρδέλες από τα εντόσθια, το κεφάλι και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 30-40 κομμάτια 1 ποτήρι ελαιόλαδο | 1 ποτήρι ζάχαρη | 1 ποτήρι χυμό φρ πορτοκαλιού | 1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού | 1 κ γλ κοφτό μαγειρική σόδα | 2 κ σ κονιάκ | 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Για την γέμιση 1 κ γλ μαστίχα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 2 κιλά αλεύρι για τσουρέκια | 200 γρ μαγιά νωπή | 1 φλ τσ νερό χλιαρό | 3 1/3 φλ τσ ζάχαρη | 1 κ γλ κοφτό αλάτι | 2 κ σ καλαμποκέλαιο | 1 κ σ μαχλέπι αλεσμένο | 1 φλ τσ καυτό γάλα | 10 αυγά, φρέσκα | 1 και 3/4 φλ τσ βούτυρο λιωμένο,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά Για την ζύμη: 3 φλ τσ αλεύρι γοχ | 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ | 1/2 κ γλ σόδα | 1 πρέζα αλάτι | 1 φλ τσ καλαμποκέλαιο | 2/3 φλ τσ χυμό φρέσκο πορτοκάλι | λίγη μαστίχα κοπανισμένη, με άχνη ζάχαρη Για την γέμιση: 3 φλ τσ αμύγδαλα και…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 300 γρ καλαμπόκι κατεψυγμένο | 1 1/2 κιλό γαρίδες Νο 3 | 1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο | 1 καρδιά μαρουλιού | 1 κ σ κάππαρη Για την μαγιονέζα: 1 ποτήρι νερό και 1/2 φλ τσ επιπλέον πολύ παγωμένο νερό | 2 1/2 κ σ γεμάτες,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 50-60 κομμάτια 200 γρ βούτυρο 5 κ σ μέλι ρευστό 3 κ σ γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο) 1 κ γλ κανέλλα και 1 κ γλ γαρύφαλλο 1/2 κ γλ κάρδαμο 3 αυγά 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 40 γρ σιμιγδάλι ψιλό λίγο αλάτι 45 γρ ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

Παραδοσικό γλυκό της Ραψάνης στην Θεσσαλία Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά λεπτό, τύπου Βηρυττού 1/2 κιλό καρύδια ψιλοκομένα 1 φλ τσ ρύζι γλασέ 1 1/2 κ γλ κανέλα 1/2 φλ τσ ζάχαρη 1/2 κ γλ γαρύφαλλο τριμένο λίγο μοσχοκάρυδο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 4-6 μερίδες 300 γρ ρεβύθια βρασμένα και ξεφλουδισμένα 4 κ σ χυμό από νεράντζια 1 κ σ ταχίνι 6 σκελίδες σκόρδο χυμό από 1/2 λεμόνι 3 κ σ ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγη γλυκιά πάπρικα Τρόπος παρασκευής 1.…
Διαβάστε περισσότερα...

Μπακαλιάρος Μπουρδέτο Κερκυραϊκή συνταγή 1 1/2 κιλό ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος 1 φλ τσ ελαιόλαδο 2 κ σ κόκκινη γλυκιά πάπρικα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κεφάλι σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ σ πελτέ ντομάτας 1 κιλό πατάτες κομμένες…
Διαβάστε περισσότερα...

200 γρ αλεύρι για γλυκά 200 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα 200 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 200 γρ ζάχαρη μια πρέζα αλάτι 1 καψουλάκι βανίλιας τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού 1 βαζάκι μαρμελάδα ή κρέμα πραλίνας φουντουκιού ζάχαρη άχνη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 40 γρ βούτυρο | 50 γρ ζάχαρη άχνη | 70 γρ μέλι | 50 γρ αλεύρι γοχ | 200 γρ έτοιμη σαντιγύ | 3 κ σ φυστίκια Αιγίνης, ανάλατα, ψιλοκομμένα Τρόπος παρασκευής 1. Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και το μέλι.…
Διαβάστε περισσότερα...

Οι τζεβρεμέδες είναι παραδοσιακό Κρητικό γλύκισμα και γίνονται και χωρίς αμύγδαλα. Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά | 150 γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο Για το σιρόπι 4 φλ τσ ζάχαρη | 3 φλ τσ νερό | 2 κ σ γλυκόζη | 1 ξυλάκι κανέλλας |…
Διαβάστε περισσότερα...

Η παραλλαγή αυτής της τυρόπιτας έχει τις ρίζες της σε μια αποκριάτικη συνταγή των νησιών του Ιονίου. Οι Επτανήσιοι, γνωστοί για το χιούμορ και την σκωπτική τους διάθεση, την ονόμασαν "αβράκωτη"...επειδή δεν έχει φύλλα. Υλικά 150 γρ…
Διαβάστε περισσότερα...