Mαγειρική

Υλικά 8 χοντρόφλουδα πορτοκάλια 2 κιλά ζάχαρη 4 κ τσ νερό 2 βανίλιες χυμό από 1 λεμόνι κλωνάρι αρμπαρόριζας (προαιρετικά) Τρόπος παρασκευής 1. Πλένετε τα πορτοκάλια και τρίβετε ελαφρά, στον ψιλό τρίφτη, την εξωτερική φλούδα. Τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 4 φλ τσ παρθένο ελαιόλαδο 1 κλαράκι δεντρολίβανο 1 κ τσ θυμάρι 1 κ τσ ρίγανη 5 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο 1 κ τσ φρέσκο βασιλικό 1 κ σ χοντρό αλάτι Τρόπος παρασκευής 1. Σκουπίζετε τα αρωματικά με βαμβακερή πετσέτα κουζίνας…
Διαβάστε περισσότερα...

Σε συνέχεια παλαιότερης ανακοίνωσης για τη συμμετοχή στην έκθεση τροφίμων 8η ΕΞΠΟΤΡΟΦ, ενημερώνουμε τα μέλη του Επιμελητηρίου ότι η πραγματοποίηση της έκθεσης μετατίθεται για τις 18-20 Φεβρουαρίου 2022 (από 4 έως 6 Φεβρουαρίου 2022 που…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά6 φύλλα χωριάτικη ζύμη1 αυγό χτυπημένο με 1 κ σ νερόΓια τη γέμιση1 κιλό αρνί ψιλοκομμένο1 φλ τσ τραχανά ξινό2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα1 φλ τσ κεφαλογραβιέρα τριμμένη1 φλ τσ ζωμό κρέατοςαλάτι και πιπέρι2 φλ τσ ελαιόλαδο2 κ σ βούτυρο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 πακέτο κανταϊφι1 κιλό κάστανα1φλ του καφέ κρέμα γάλακτος1/2 φλ τσ κονιάκ1 φλ τσ βούτυρο φρέσκο, λιωμένοΓια τη σος σοκολάτας250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα1 φλυτζανάκι ζάχαρη2 κ σ κονιάκ100 γρ καρυδόψιχα ψιλοκομμένηΤρόπος παρασκευής1.   …
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά4 φιλέτα γαλοπούλας4 κ σ ελαιόλαδο3 κ σ μουστάρδαχυμό από 1 πορτοκάλι1 φλ τσ ζωμό κότας3/4 φλ τσ γιαούρτι 2%16 κρεμμυδάκια στιφάδου3 κ σ λευκό κρασίφυλλαράκια μαϊντανού για διακόσμηση Τρόπος εκτέλεσης1. Σοτάρετε σε 2 κ σ ελαιόλαδο τα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για 20-24 κομμάτια 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη και τριμμένη στο χοντρό τρίφτη 1 πρέζα αλάτι 1/2 φλ τσ ρύζι νυχάκι 60 γρ σιμιγδάλι χοντρό 160 γρ ζάχαρη 2 κ γλ κανέλα σε σκόνη 1 κ γλ γαρύφαλο σε σκόνη 8 κ σ ελαιόλαδο 1 φλ τσ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ φύλλα κρούστας 500 γρ σουσάμι 250 γρ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 100 γρ τριμμένη φρυγανιά 100 γρ ψιλοκομμένη καρυδόψιχα ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1/2 κ σ κανέλα σε σκόνη 1/2 φλ τσ ζάχαρη μερικά γαρυφαλάκια για στόλισμα Για…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά250 γρ  βούτυρο γάλακτος, λιωμένο1 κ γλ κοφτό σόδα1/2 κιλό ζάχαρη8 αυγά1 φλ καφέ, κονιάκ1 κιλό αλεύρι γοχχυμό από 6 πορτοκάλια1 κ σ ξύσμα πορτοκαλιού1/2 κ γλ μαχλέπι σε σκόνη1/2 κ γλ μαστίχα κοπανισμένη2 καψουλάκια βανίλια2 κ σ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά(για το παντεσπάνι)175 γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια6 αυγά χωρισμένα175 γρ άχνη ζάχαρηΓια τη γέμιση12 κ σ νουτέλα750 γρ μασκαρπόνε  ή τυρί κρέμα4 κ σ κονιάκΓια τη διακόσμηση300 γρ σοκολάτα κουβερτούραΜάχνη ζάχαρη για το…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 χοιρινό μπριζολίκι βάρους περίπου 2 κιλών4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στα 430 δαμάσκηνα χωρίς το κουκούτσι1 λίτρο κόκκινο κρασί2 καρότα καθαρισμένα3-4 κλαράκια σέλερι6 σκελίδες σκόρδο4 κ σ μέλι3 κ σ σάλτσα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό γλυκό μαλακό τυρί (ρικότα ή ανθότυρο) 300 γρ κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 5 κρόκους αυγών 120 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα 100 γρ ζάχαρη Για τη σάλτσα 1 μέτριο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 μέτριο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά (για μια μεγάλη σαλατιέρα)300 γρ baby σπανάκι, φρέσκο και τρυφερό200 γρ baby ρόκα300 γρ αντίδια φρέσκα1 λόλα ρόσα5 κρεμμυδάκια φρέσκα και ψιλοκομμένα1 φλ τσ άνηθο ψιλοκομμένο2 κ σ σταφίδες ξανθές4 φέτες ψωμί του τοστ2 κ σ φρέσκο…
Διαβάστε περισσότερα...

Η εταιρεία Τσικάκης Γιαννόπουλος σας εύχεται χρόνια πολλά και σας γνωστοποιεί τις προσφορές για τις γιορτές: Μπριζόλα κόντρας προς 4,19€ το κιλό & Λουκάνικο παραδοσιακό & πεπερόνι προς 4,95€ το κιλό. Απολαύστε τα!
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά1 κιλό μικρές πατατούλες10-12 φέτες παστουρμά1 ξερό κρεμμύδι1 ματσάκι μαϊντανό1 ποτήρι ζωμό κρέατος ή κότας1/2 φλ τσ ελαιόλαδοαλάτι και μαύρο πιπέρι Τρόπος παρασκευής1.    Βράζετε τις πατάτες για 12', σε αλατισμένο νερό. Τις κόβετε…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά150 γρ παστουρμάς2 ντομάτες3-4 πράσινες πιπεριές1 μέτριο ξερό κρεμμύδι3 φύλλα κρούστας1 αυγό1 κ σ βούτυρο ή ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής1.    Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά.…
Διαβάστε περισσότερα...