Mαγειρική

Υλικά 1 κιλό αλεύρι, σκληρό 80 γρ νωπή μαγιά 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1 φλ τσ κόκκινο ξηρό κρασί, χλιαρό 1 φλ τσ ζάχαρη 1 κ γλ μαστίχα, κοπανισμένη με λίγη άχνη ζάχαρη 1 φλ τσ καρύδια, χοντροκομμένα 1 φλ τσ μαύρες σταφίδες 1 κ γλ…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 6 αυγά 40 γρ βούτυρο 140 γρ ζάχαρη 600 γρ κάστανα 75 γρ αλεύρι 100 γρ κουβερτούρα, μαύρη 2 κ σ κονιάκ 3 κ σ κακάο 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 1 κ σ ζάχαρη άχνη Τρόπος παρασκευής 1.    Χαράζετε σταυρωτά τα κάστανα και…
Διαβάστε περισσότερα...

Έφυγε σήμερα από τη ζωή, σε ηλικία 91 ετών, η Βέφα Αλεξιάδου. Το τελευταίο διάστημα νοσηλευόταν στο νοσοκομείο «Παπανικολάου» της Θεσσαλονίκης. Βιογραφικό  Γεννήθηκε στο Βόλο στις 13 Μαρτίου 1933. Ήταν σύζυγος του καθηγητή του…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά για την κρέμα σοκολάτας 500 γρ γάλα 125 γρ ζάχαρη 2 αυγά 30 γρ κορν φλάουρ 25 γρ κακάο Για το σιρόπι 500 γρ ζάχαρη 300 γρ νερό 10 γρ γλυκόζη (προαιρετικά) 300 γρ φύλλο κανταϊφι 2-3 κ σ βούτυρο Τρόπος παρασκευής 1.   …
Διαβάστε περισσότερα...

Next destination: Italy! Μία μοναδική βραδιά με άρωμα Ιταλίας σχεδιάζει η Λέσχη Σύμμετρον, την Τετάρτη 20 Νοεμβρίου. Αξεπέραστο φαγητό, αυθεντικό κρασί και γευστικά ποτά σε μία εκδήλωση που θα σας μείνει αξέχαστη. Η ιταλική μουσική θα σας…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 1/2 κιλό χοιρινό από σπάλα κομμένο σε μερίδες 1 κιλό λάχανο, κομμένο σε χοντρά κομμάτια 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1-2 καρότα σε στρογγυλές φετούλες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 φλ τσ ρίγανη φρέσκια 1 φλ τσ αλεύρι γοχ 1/2 κ γλ μπέκιν πάουντερ λίγο ζεστό νερό (από το νερό που ζεματίσατε τη ρίγανη) μια πρέζα αλάτι ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Πως φτιάχνονται 1. Καθαρίζετε και πλένετε τη…
Διαβάστε περισσότερα...

Με σχήμα και μέγεθος μεγάλου αχλαδιού και καρπό με γεύση βουτύρου, το αβοκάντο κερδίζει συνεχώς έδαφος στην Ελλάδα. Στη Μεσσηνία, την Κρήτη και τη Ρόδο, όπου υπάρχει το κατάλληλο κλίμα, καλλιεργούνται ολόκληρες φυτείες του τροπικού αυτού…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 500 γρ σπαγγέτι 400 γρ φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες 200 γρ καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λωρίδες μικρές 2 κ σ κέτσαπ 2 κ σ στραγγιστό γιαούρτι 1/2 κ σ κάρι 2 κ σ βούτυρο 1/2 φλ τσ ελαιόλαδο 1/2…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο 1 ποτήρι νερό 750 γρ αλεύρι γοχ 1 κ γλ μπέκιν πάουντερ 1/2 βαζάκι γλυκό νεράντζι ψιλοκομμένο με το σιρόπι του 1/2 βαζάκι γλυκό πορτοκάλι, ψιλοκομμένο με το σιρόπι του 1 φλ του καφέ, ζάχαρη 2 κ γλ κανέλα…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 3/4 φλ τσ μαλακωμένο βούτυρο 1/4 φλ τσ καστανή ζάχαρη 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα 1/2 φλ τσ θρυμματισμένη σοκολάτα κουβερτούρα 3/4 φλ τσ βρασμένο έτοιμο μούστο 3/4 φλ τσ μαύρες σταφίδες 1/2 φλ τσ κοπανισμένη καρυδόψιχα ξύσμα από 1…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 150 γρ αλεύρι γοχ 1 κ σ μπέκιν πάουντερ 75 γρ ζάχαρη μια τσιμπιά αλάτι 50 γρ φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα, χοντροκομμένα 1 αυγό καλά χτυπημένο 125 γρ λιωμένο βούτυρο 75 γρ γάλα 3 κ σ χυμό φρ λεμονιού 1 λεμόνι, το ξύσμα Τρόπος…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1/2 κιλό φιστίκια Αιγίνης ανάλατα 1 φλ τσ ζάχαρη άχνη ανθόνερο 3 ασπράδια φρέσκου αυγού Τρόπος παρασκευής 1.   Τρίβετε τα φιστίκια (στο γουδί ή στο μπλέντερ) και τα ανακατεύετε με τη ζάχαρη άχνη. Ρίχνετε σιγά σιγά, τόσο…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 κιλό μυρσινόκοκκους 1 λίτρο λευκό απόσταγμα 50ο 350 γρ ζάχαρη 1 ποτήρι νερό Τρόπος παρασκευής 1.  Πλύντε και αφήστε να στεγνώσουν τα μύρτα στη σκιά. Βάλτε τα μετά να "μουλιάσουν" 40 ημέρες στο αλκοόλ και αφαιρέστε τα,…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά125 γρ φαρίνα κόκκινη2 κ γλ κακάο125 γρ μαργαρίνη μαλακή125 γρ ζάχαρη2 αυγά ελαφρά χτυπημέναξύσμα από 1 πορτοκάλι60 γρ νιφάδες σοκολάταςΤρόπος παρασκευής1.    Σε μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι με το κακάο. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη…
Διαβάστε περισσότερα...

Υλικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας 300 γρ κασέρι πικάντικο τριμμένο στον τρίφτη κρεμμυδιού 1/2 κιλό φέτα 200 γρ γραβιέρα τριμμένη 3 φλ τσ γάλα 1 φλ τσ βούτυρο λιωμένο 4 αυγά αλάτι και λευκό πιπέρι 1/2 κ γλ μοσχοκάρυδο τριμμένο 2 κ σ φρ…
Διαβάστε περισσότερα...