ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΑΣ ΠΡΟΪΟΝ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ ΣΥΓΧΡΟΝΟ
Η ελιά καλαμών είναι μία από τις σημαντικότερες ποικιλίες επιτραπέζιων ελιών. Βρίσκεται σταθερά στην πρώτη θέση ποιότητας της κατηγορίας «βρώσιμες ελιές» σε παγκόσμια κατάταξη. Με το πέρασμα των χρόνων, δεν αναζητήθηκαν αλλαγές στη γεύση αυτού του άρτιου προϊόντος, αλλά η σύγχρονη ζωή οδήγησε σε τροποποιήσεις στο επίπεδο της συσκευασίας μόνο. Η Agrosparta, ως εταιρία που ειδικεύεται στην επεξεργασία επιτραπέζιων ελιών, χρησιμοποιεί διάφορες συσκευασίες χάρη στην ικανότητά της να συνδυάζει εξειδικευμένες γνώσεις, που απορρέουν από την μακροχρόνια παράδοση και εμπειρία της. Εκτός από τους παραδοσιακούς τρόπους συσκευασίας, έχει αναπτύξει και νέες, οι οποίες ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις και τις ανάγκες της σύγχρονης εποχής. Με την παρουσία της εδώ και 10 χρόνια στις μεγαλύτερες διεθνείς εκθέσεις τροφίμων και έχοντας έρθει σε επαφή με πολύ κόσμο, αναγνωρίζει τις ανάγκες και προσπαθεί να δημιουργήσει νέα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Η Agrosparta δημιούργησε ένα νέο προϊόν σε μικρή συσκευασία Doypack 70-80gr που θα μπορούσε να αποτελέσει μία πιο υγιεινή εναλλακτική μορφή σνακ έναντι των παραδοσιακών αλμυρών και γλυκών μικρογευμάτων, μιας και είναι πλέον απαραίτητο να εντάξουμε στον τρόπο ζωής μας πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η συνεχής ενημέρωση γύρω απ’ την υγεία και την υγιεινή διατροφή μας ώθησε στη δημιουργία ενός προιόντος που χαρακτηριστικό του είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλάτι. Πρόκειται για τις ελιές που είναι γνωστές ως Fresh Olives (φρέσκιες ελιές), ιδανικές και για άτομα που η κατανάλωση αλατιού πρέπει να είναι περιορισμένη. Μία άλλη μέθοδος επεξεργασίας είναι αυτή της παστερίωσης, κατα την οποία οι ελιές, που είναι συσκευασμένες σε ειδικούς περιέκτες υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, ώστε να παραταθεί ο χρόνος ζωής τους. Άλλη σύγχρονη μέθοδος συσκευασίας είναι η συσκευασία vacuum στην οποία ο ελεύθερος χώρος καλύπτεται είτε με φρέσκια άλμη είτε δημιουργείται κενό με την απομάκρυνση του αέρα.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ ΟΦΕΛΗ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ
Ο καρπός της ελιάς καλαμών είναι πλούσιος σε ουσίες που έχουν αντιμικροβιακή δράση. Οι ελιές Καλαμών περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά (ω3 και κυρίως ω6) και συμβάλλουν στην ορθή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Σύμφωνα με μελέτες, οι ελιές έχουν ικανότητα μείωσης της χοληστερόλης στο αίμα, με αποτέλεσμα να προφυλάσσουν τον οργανισμό από διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες οι οποίες διαθέτουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι ευεργετικές κατά του καρκίνου. Αποτελούν φορείς προβιοτικών, δηλαδή μικροοργανισμών που με την είσοδό τους στον οργανισμό παρουσιάζουν αντοχή στις γαστρικές, χολικές και παγκρεατικές εκκρίσεις. Τέλος, είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων και διαιτητικών ινών, ως εναλλακτική λύση στα φρούτα και τα λαχανικά. Φαίνεται, λοιπόν, πως οι ελιές καλαμών είναι τα «λειτουργικά τρόφιμα» της φύσης και δεν πρέπει να λείπουν απ’ την διατροφή μας. Η Agrosparta λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω και παρακολουθώντας τις απαιτήσεις της σύγχρονης εποχής παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας που προσφέρουν πολλά οφέλη στον οργανισμό.
Λιακάκου Γιούλα,
Γεωπόνος, Επιστ. Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου, ΓΠΑ
Τμήμα Ποιοτικού Ελέγχου AGROSPARTA